ショコラティエ パレ・ド・オール『ガトー パレ ド オール』

  • 2014-7-5

DSC07847チョコレート探検家のチョコレートくんです。

今回ご紹介するのはショコラティエ パレ・ド・オールのガトーショコラ『ガトー パレ ド オール』になります。

このガトーを購入する前は、てっきり普通のガトーショコラに円盤形のショコラのパレドオールが乗せているだけだと思っていました。しかし、生地自体にパレドオールのクーベルチュールを使用して焼き上げるというこだわりがあります。

ガトーは小麦粉を使用しないグルテンフリー製法で製造。小麦粉を使用しないのは、最近の流行ですね。DSC07853円盤形ショコラは、薄く湿気に弱い為、冷蔵庫から取り出したらフニャフニャに。。。

ん〜やはりショコラティエ系のガトーショコラは、カカオの香りに期待ができます。パッケージのカカオの水彩画は三枝シェフが描かれたもの。

DSC07890サイズは、縦7cm、横22cm、高さ2,5cmになります。重量は量るの忘れました。既に僕の胃袋にあります。すんません!

DSC07881上に円盤ショコラが乗っているので、切る場所に悩みますね。けどここは男として、円盤ごと切断します!

DSC07917円盤ショコラごと切断しても全く問題なかったです。生地と円盤ショコラの接着面に、生チョコの棒が入っているので切断しても崩れずに接着されています。

しっとりとしながらも、少しフワッとした食感でクリーミーです。濃厚なカカオの風味の中にバニラの風味も混ざっていて、まろやかな味に仕上っています。

DSC07913グルテンフリー製法のガトーショコラは、電子レンジでチンするとフォンダンショコラのような味わいになります。ガトーパレドオールの場合は、上に生チョコと円盤形ショコラが乗っているので、そちらがレンジの熱で溶けて特にフォンダンショコラに近いものとして召し上がれます。

とても優雅なガトーショコラでした。近いうちに、ミルクチョコレートバージョンのガトーパレドオールも販売されるそうですよ。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

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 ショコラティエ パレ・ド・オール 松屋銀座店

東京都中央区銀座3-6-1

住所 東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座 地下食品売り場
営業時間 10:00~20:00

ブランド名 ショコラティエ パレ・ド・オール
公式ページ http://www.ovaleliaison.com/palet-dor/index.html
商品名 ガトー パレ ド オール
価格 1944円(税込)
内容量 不明 大きさは縦7cm、横22cm、高さ2.5cm
購入手段 店頭のみ

                 


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