カカオサンパカ「ラ ホヤ」(宝石)

  • 2014-11-3

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カカオサンパカ「ラ ホヤ」

チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

今回ご紹介するのはスペイン・バルセロナが本店のチョコレートブランド“カカオサンパカ”のボンボンショコラ。

「LA JOYA/ラ ホヤ」

ラ ホヤ=宝石(スペイン語)と呼ばれるショコラは、なんとホワイトクリオロ種カカオを100%使用!通常のカカオ豆と比べて極端に中身が白く、苦み成分であるポリフェノールが少ないのが特徴です。このホワイトクリオロ種は、紀元前に存在したとされる1つで、約3000年前にマヤ人がメキシコ・タバスコ州の農園で栽培されたと言われています。

ホワイトカカオを使用したチョコレートは、かなりレアであまり見かけないのですが、有名どころだとテオブロマの「ピウラセレクト」とかでしょうか。

DSC07935本来、遺伝子学的にはホワイトカカオ=クリオロ種ではないのですが、カカオサンパカの「ラ ホヤ」の場合は、”クリオロ種のホワイトカカオ”を使用しているのが、ウリとなっています。

ショコラの模様は、4個とも異なりますがお味は全てプレーンガナッシュで同一のもの。

DSC07955ショコラをくっつけると、黄色のラインが繋がります。

DSC07963カカオサンパカのボンボンショコラの特徴の1つである厚みのあるコーティングを割ると、なめらかなガナッシュがとろけるように広がっていきます。

苦みは少なくとてもまろやか、そしてカカオの香りはボンボンショコラなのにダイナミック!まるでパッションフルーツを思わせるような華やかな酸味。余韻にも、甘酸っぱさは残りますが、さっぱりとしてます。

同じ種類のショコラが箱の中に4個入っていたわけですが、夢中になって味わって気づいたら全てなくなってしまいました。これは美味しいです。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!


ブランド名 カカオサンパカ(CACAO SAMPAKA
公式ページ http://www.cacaosampaka.jp/home.html
商品名 ラ ホヤ
価格 2025円(税込)
内容量 4個
購入手段 公式オンラインで購入できます

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