ダースブランドショップ「プレミアムビター」

  • 2014-12-21
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チョコレート

ダースブランドショップ「プレミアムビター」

チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

前回に引き続き、表参道ヒルズに期間限定でOPENした森永DARS(ダース)専門店の「ダースブランドショップ」。今回ご紹介するのは一番シンプルなダースです!

「プレミアムビター」

ボリビア産のクリオロ種カカオを使用した上質なダークチョコレート。まさか森永ダースのお店でクリオロ種カカオを使ったものが販売されるとは驚きです。

カカオの品種は大きく分けて3つ!

  • フォラステロ種 世界のカカオ生産量の85%を占める。チョコレートのほとんどがこれ!クリオロ種やトリニタリオ種と比較すると苦みが強く風味が弱くて品質は悪いが、病害に強く大量生産しやすい!品質が悪いカカオだが、この品種のカカオがないと僕たちの手元にチョコレートが回ってこなくなる。
  • トリニタリオ種 世界のカカオ生産量の10%を占める。フォラステロ種とクリオロ種を交配させたカカオ。クリオロ種の品質の良さとフォラステロ種の病害への強さのそれぞれの良い部分だけ中途半端に取った感じ。
  • クリオロ種 世界のカカオ生産量の5%とも実際には1%以下とも言われる最高品質のカカオ。苦みが少なくて風味が良く品質に大変優れている。ただ、病害に弱いのが弱点。

簡単にカカオの品種について説明するとこんな感じです。今回のプレミアムビターのダースは最高品種のクリオロ種カカオが使用されています。

チョコレートフレーバーは何も入っていないシンプルなチョコレートだからこそ、森永製菓がダースブランドショップにどのくらい力を入れているのか大まかに分かるかと。

チョコレートダースは12個入りです。

チョコレート原材料はカカオマス、砂糖、ココアバター、植物油脂、乳化剤です!

ではさっそく食べてみます!

チョコレートまるで黒糖やメープルシロップを思わせる香り。カカオがまろやかな感じでチョコレートから甘さもしっかりと現れます。

これは想像以上に美味しい!いつも食べてるおなじみのダースで、ここまでカカオの風味が豊かだと良い意味で違和感があります。

プレミアムビターというと苦そうなイメージを持たれる方が多いかと思いますが、クリオロ種を使用しているので苦みは少ないです。実際、カカオ分もそこまで高くないかと。表記はありませんが食べた感じ50%~60%くらいかな。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜

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ブランド名 DARS BRAND SHOP(ダース ブランド ショップ)
商品名 プレミアムビター
数量 12個入り
価格 800円(税込)
販売期間 2014年12月12日〜2015年3月16日まで

 

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