アラン・デュカス「PEROU 75%」

  • 2015-1-2

チョコレート

アラン・デュカス「PEROU 75%」

チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

今回はアラン・デュカスのチョコレート専門店「ル・ショコラ・アラン デュカス・マニュファクチュール・ア・パリ」からシングルオリジンビーンのタブレットをご紹介します。

「PEROU 75%/ペルー 75%

ペルー産のカカオを使用したタブレットチョコレートです。アランデュカスのペルー産といえば、以前に僕の記事で「ペルー100%」をご紹介しましたが、そちらとはカカオ分が違いすぎるので全く異なる風味になります。

チョコレートカカオ分75%のトリニタリオ種。

チョコレートを取り出すと良い発酵香を感じます。

チョコレートカカオ分75%なのに甘みがしっかりとあるチョコレートです。甘酸っぱいベリー系や柑橘系の風味がたっぷりですが、クリームのようにまろやかで落ち着きもある。香りの奥底にほのかにロースト感も。

香りのパワーが凄まじくて、こちらも素晴らしいカカオでした。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

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ブランド名 ル・ショコラ・アランデュカス・マニュファクチュール・ア・パリ
公式ページ http://www.lechocolat-alainducasse.com
商品名 PEROU 75%
価格 7€
内容量 75g
原産国 フランス

 

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