ドモーリ「グラン カカオ アリーバ」

  • 2015-1-5

チョコレート

ドモーリ「グラン カカオ アリーバ」

どうも!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

皆さん、早速ですがカカオニブを食べたことはありますか?ローストしたカカオ豆の殻を剥がしたやつです。カカオニブ入りのチョコレートを食べた事があっても、カカオニブを直接食べた事がある方はあまりいらっしゃらないかと。食べた事のある人は相当のカカオ通な方ですね。

カカオニブはチョコレートと異なり苦みがガツンと強く、初めて食べられる方には受け入れないという方が多いかと思います。僕らが普段口にする甘いチョコレートとはかけ離れた味わいですので。興味ある方はイタリアのドモーリ社の「カシャーヤ」を買って食べてみてください。ドモーリのものは凄く食べやすいのでオススメです。

そして今回ご紹介するのはドモーリのカシャーヤ(カカオニブ)にチョコレートをコーティングしてもっと食べやすくしたものです。

「GRAN CACAO Arriba/グラン カカオ アリーバ」

まず商品名で気になったのは、Arriba(アリーバ)の文字です。エクアドル産カカオの希少品種アリバ種(ナショナル種)が使用されているということなのですが、これはカカオニブがアリバ種ということで良いのかな。それともコーティングのカカオ分62%のノワールもアリバ種なのでしょうか。ちょっとその辺は調べてみます。

チョコレート内容量は30g。

袋の裏の原材料表記には、カカオの他にチョコレート、カカオマス、きび砂糖、レシチンを使用していると表記されています。ドモーリがレシチンを使用するのは珍しいと思いました。そういえばこちらとは別のハート型のチョコレートにもレシチンが含まれています。

シングルオリジンのタブレットとは製法が異なるので、カカオバターやレシチンの使用は製造において必要不可欠なものなのでしょうね。

チョコレートチョコレートの構成はニブが大半を占めているのに、全体の印象としては驚く程にまろやかな印象。注意深く味わっていくとアリバカカオ特有の花やバナナのような優しい香りを感じます。ニブのガツンとした苦みを一切感じさせません。

カリカリ食感のニブとなめらかに溶けるチョコレートとの組み合わせ。そしてドモーリらしく洗練された素晴らしいカカオでした。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

ドモーリのチョコレートはChocolat du Cimaオンラインショップで購入可能です!

 

ブランド名 ドモーリ(DOMORI)
公式ページ http://www.domori.com
商品名 グラン カカオ アリーバ
価格 388円(税込)
内容量 25g
購入先 ノンナアンドシディ

                 


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