マドレチョコレート「ドミニカン ダークチョコレート 70% 」

  • 2015-6-10

マドレチョコレート

マドレチョコレート「ドミニカン オーガニック 70% ダーク」

どうも!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

ハワイ発のBean to Barチョコレートブランド「マドレチョコレート」。ハワイ発のチョコレート屋の中で間違えなくトップレベルの品質です。特に、以前ご紹介したトリプルカカオはカカオニブだけでなく、“カカオパルプ”までもタブレットの中に加えるという独自性にインパクトがあり1発で心を掴まされました。トリプルカカオは「INTERNATIONAL chocolate awards 2014 」のフレーバーダークチョコレート部門で金賞を受賞しています。

マドレの原材料のカカオ豆は、ハワイ産のものと、中南米の原産国のものを使用してラインナップを展開。当ブログでは今後はフレーバー系のタブレットもご紹介していく予定なのでお楽しみに!

「ドミニカン ダークチョコレート 70%」

今回選んだのは、はドミニカ共和国産フェアトレードオーガニックカカオを使用したチョコレートバーです。

マドレチョコレートマヤ・アステカ文明からインスパイアされたデザインのモールド。

マドレチョコレートカカオ豆は300℃の高温で焙煎し、チョコレートの粒子は72時間コンチングによって長時間練り上げているのは、マドレチョコレートの全てのラインの共通した製法。

マドレチョコレート

1つ1つが細かくてほのかな香りが複合的に混じり合っています。

枯葉やブランデーのような香りから始まり、舌を刺激するスパイス感。その後をトーストの香りが追いかける。それに加え、クリーミーな一面も現れ、余韻はスッキリ!アメリカブランドのドミニカ産シングルオリジンで、あまり見かけないタイプの風味でした。

クセがなく食べやすい。そして、同時にカカオの面白さも実感できるチョコレートです。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜

ブランド名 マドレチョコレート
公式ページ http://madrechocolate.com/Home.html
商品名 ドミニカン ダークチョコレート70%
価格 1080円(税込)
内容量 42g
購入手段 アイランドメイド

                 


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