アンリ・ルルー「クリスマス商品発表会 2015」

  • 2015-9-18

アンリルルー

アンリ・ルルー「クリスマス商品発表会 2015」

こんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

こちらは「アンリ・ルルー」の新作発表会での様子。まず、2代目シェフショコラティエ・エ・キャラメリエであるジュリアン・クジアン氏によるショコラのデモンストレーションが行われました。2016月に1月に(フランスでは10月)販売予定の新作ショコラ「モデナ」のセンター部分を目の前で制作して頂きながら、ショコラの説明を!

アンリルルーライヴ感満載でチョコレート好きとしてワクワクする光景です。

アンリルルー新作ショコラ「モデナ」はフランボワーズのパート・ド・フリュイの上に、バルサミコビネガー風味のガナッシュを組み合わせ。全く異なる2つの酸味を組み合わせたことによる深みのある味わい。素晴らしい技です!

アンリルルーモデナの他にはアンリ・ルルーの18番であるC.B.S.キャラメルなど4つのショコラをテイスティングさせていただきました。個人的には日本の白ごまを使用した胡麻のプラリネショコラ「GOMA」が特に好みです。ゲランドの塩も隠し味で含まれおり、繊細なコーティングが割れた瞬間に中から香ばしい胡麻の香りが一気に広がります。

ショコラをテイスティングした後にいよいよクリスマスケーキのお披露目!

ビュッシュ デクリネゾン プティ・デジュ・ノワール ¥10,000(税抜)

アンリルルー

アンリルルーアンリ・ルルーのクリスマスケーキコレクションの中で、個人的に一番のお気に入りがこちらのヘクセンハウス(お菓子の家)です。可愛いだけでなくて、この家の中には驚きが詰まっているんですよ!

なんとっ!!家の中にはビュッシュ・ド・ノエルのケーキを忍ばせているのです!年に1度の特別なクリスマスに食べたくなるケーキ!これは買いです!

構成:底にカカオシロップを忍ばせたビスキュイショコラ、プラリネとフィアンティーヌのクロッカン生地、センターにコーヒーのガナッシュ、それらをプラリネムースで包み込む、外側をグラサージュで仕上げ。

ビュッシュ デクリネゾン ゴマ ¥5,000(税抜)

アンリルルージュリアン・グジアン氏が日本で出逢った白胡麻からインスピレーションを受け完成させたのがこのゴマのデクリネゾン!あのアンリ・ルルーのゴマのショコラから感じた香ばしいゴマをクレームブリュレ化してセンターへ!

構成:底にカカオシロップを染み込ませたビスキュイ・ショコラ、プラリネアーモンドのクロッカン生地(ゲランドの塩入り)、センターにクレーム・ブリュレ・セザム(白ゴマ)、ベースにはムース・オ・ショコラ(オ・レ)、外側をピストレ・ショコラで包み込む

ビュッシュ デクリネゾン プラリネ・ア・ランシエンヌ ¥4,500(税抜)

アンリルルー緑のツリーからまるで影が大きく伸びたかのような景色!

プラリネベースのビッシュ・ド・ノエルです。

構成:底にアーモンドとヘーゼルナッツの入ったパン・ド・ジェンヌ、プラリネアーモンドのクロッカン生地、センターにはノワールのガナッシュ、アーモンドクロッカンを中で散りばめたプラリネのムースがベース、外側にはピストレ・ショコラを。

ビュッシュ デクリネゾン ベネズエラ ¥6,000(税抜・送料込)

アンリルルーこちらの漆黒のケーキはベネズエラ産カカオを使用!男性にも支持を受けそうなシンプルなスタイリッシュさ。そして、トップにはミニタブレットを乗せています。

こちらはオンラインショップのみで販売されます。冷凍状態で送られてくるのでお好きなタイミングで頂けるのが嬉しいところ。遠くにお住まいの方へプレゼントされる場合にもオススメです。

構成:底から、カカオシロップを染み込ませたビスキュイショコラ、プラリネアーモンドのクロッカン生地、ムース・オ・ショコラ、ビスキュイ・ノワゼット、ムースをショコラ。外側はグラサージュでピカピカに!

ビュッシュ デクリネゾン ショコラ・フレーズ ¥3500(税込)

アンリルルートップに苺やフランボワーズやブルーベリーをあしらったチョコレートベースのビュッシュです。先ほどのデクリネゾン ベネズエラと同じくチョコレートベースのケーキですが、フルーツで飾り付けされることにより全く異なるかわいらしい印象へ!

構成:底から、カカオを染み込ませたビスキュイ・ショコラ、プラリネアーモンドのクロッカン生地、ムース・オ・ショコラ、カカオを染み込ませたビスキュイ・ショコラ、ムース・オ・ショコラ。外側をグラサージュショコラでコーティング。

最後に

以上、アンリ・ルルーのショコラをふんだんに使用したクリスマスケーキラインナップでした。

ケーキの他にはノエル限定パッケージのショコラアソートや、星型のケースに詰められたキャラメルセット、焼き菓子の詰め合わせもノエルBOXになって販売されます!アンリ・ルルーファンの方は是非〜

皆さん良きチョコレートライフを〜

ブランド名 アンリ・ルルー(HENRI LE ROUX
公式ページ http://www.henri-leroux.com

                 


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チョコレートくんのショコラブランド

ショコラドゥシマ


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