ミッシェルクルイゼル Etui Premiers Crus de Plantation

  • 2015-10-24

ミッシェルクルイゼル

ミッシェルクルイゼル Etui Premiers Crus de Plantation

こんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

1947年創業、世界9カ国の良質な豆を生産するカカオ農園と直接契約を結び、自社でカカオ豆からチョコレートに仕上げるブランド「ミッシェル・クルイゼル」。チョコレートのクオリティーの高さにはカカオ質だけでなくポテンシャルを引き出すこだわりがなされており、なんと自社の全てのラインナップ、パティシエ向けのオリジナルクーベルチュールラインまでもレシチンフリーで作られています。また、ブルボンバニラビーンズを使用するなど、カカオ以外の副原料にも高品質なものを使用。

今回ご紹介する「Etui Premiers Crus de Plantation」は、5カ国のプランテーションの食べ比べができるキャレセットです。

ミッシェルクルイゼルカラフルのキャレはまるで絵の具のパレットのようです。

ミッシェルクルイゼル8枚入りと見せかけといて、実は2段になっており16枚入り!

同じ種類で4枚入っているものもある中で、2枚しかはいっていないものもあります。数のバラツキは生産ロットによって異なるのでしょうか?

ミッシェルクルイゼルこちらはドイツで購入した為、パンフレットに表記された文字がドイツ語です。解読不能ですが、ノープロブレム!僕はミッシェルクルイゼルの全ラインナップを既にテイスティング済みなので。

MOKAYA BIO 66%/モカヤ(メキシコ産カカオ)

ミッシェルクルイゼル

スーッと流れる優しい酸味。

赤い果実のようなフルーティーな風味が、密度のあるカカオと共に広がっていきます。

包装のレッドも、カカオのアロマを意識したカラーなのでしょう。

LOS ANCONES BIO 67%/ロスアンコンズ(ドミニカ共和国産カカオ)

ミッシェルクルイゼル

軽やかでスッキリクリアなカカオです。

ほのかな木の香りやグリーンオリーブを思わせる香り。
また、マスカットが脳裏に浮かぶ瑞々しいフルーツ感。

1つ1つが繊細なアロマです。

VILA GRACINDA 67%/ヴィラ・グラシンダ(サントメ諸島産カカオ)

ミッシェルクルイゼルカカオ豆自体は本来は個性的なはずですが、副原料のブルボンバニラや長時間の練りあげなどの工夫で食べやすく仕上っています。

煙で燻したようなリコリスの香り。 ほんのりフルーティー&アーモンドの香り。

MANGARO 65%/マンガロ(マダガスカル産カカオ)

ミッシェルクルイゼル序盤はハーブやウッディーな自然を思わせるアロマ。溶け出すと、赤い果実の香りが広がります。甘みと酸味のバランス感がGOODです。

マンガロ65%は友人にも支持される方が多く、ラインナップの中で一番好きという方が多い。クーベルチュールにおいても日本で一番出回っている商品のようにも感じます。

MARALUMI 64%/マラルミ(パプアニューギニア産カカオ)

ミッシェルクルイゼルバナナのようなまろやかなアロマ。赤スグリのような華やかな果実。

溶かせば溶かす程、自然な甘みが広がっていきます。

まとめ

5種類とも綺麗な口どけで上品は味わいが広がります。食べ終わった後、舌が疲れないですねぇ。

場の空気を壊すタイプがいないので、最後に小さな欠片を5種類一度に口の中へ含む自由な遊び方も愉しみました。

皆さん良きチョコレートライフを〜

ブランド名 ミッシェルクルイゼル(MICHEL CLUIZEL)
公式ページ http://www.cluizel.com/fr/
商品名 Etui Premiers Crus de Plantation
内容量 16枚入り

                 


  • このエントリーをはてなブックマークに追加

チョコレートくんのショコラブランド

ショコラドゥシマ


関連記事

ページ上部へ戻る