アケッソンズ「ブラジル75% ファゼンダセンプレフェルメフォラステロ&コーヒーニブ」

  • 2016-4-24

アケッソンズこんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

世界中のBean to Barブランドにカカオの提供を行いながら、2009年にオリジナルブランドを立ち上げた
「AKESSON’S/アケッソンズ」

マダガスカル、インドネシア・バリ島、ブラジルの3カ国に存在する農園から収穫したカカオを使ってオリジナルタブレットを製造しています。胡椒を混ぜ込んだダークチョコレートが衝撃的でした。ピンクペッパーヴォティペリフェリペッパー、チョコレートがまるで料理のような味わいです。

今回ご紹介するのは「ブラジル75% ファゼンダレフェルメフォラステロ&コーヒーニブ」です。相変わらず長い商品名(覚えられない)。こちらもカカオと素材とのマリアージュがテーマ。ブラジル産ブルボンコーヒーのニブを混ぜこんでいます。

アケッソンズ

正方形のタブレットから芳ばしいコーヒー豆の香り。

カカオ分は75%。
カカオは、コーヒーニブと同じくブラジル産のものを使用し、品種はフォラステロ種。

アケッソンズエスプレッソのような濃さ。
細かく砕かれたコーヒーニブがシャリシャリ弾ける度に、ビターチョコレートの苦みとリンクします。

溶かしていくとトロピカルフルーツのような香りや、ウッディー、タバコの香りがカカオの持つアロマとして感じられます。印象的な強い苦みに対して、酸味もストレートに現れます。

皆さん、コーヒービーンズをチョコレートでコーティングした商品食べたことありますか?まさにそれを食べ終わったような芳ばしい満足感が口の中に残ります。皆さん良きチョコレートライフを〜

ブランド名 アケッソンズ
公式ページ  http://www.akessons-organic.com
商品名  ブラジル75% ファゼンダセンプレフェルメフォラステロ&コーヒーニブ
価格  1350円(税込)
内容量 60g
購入先  サロンデュショコラ2016

                 


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