イディリオ・オリジンズ「Barlovento 70%」

  • 2016-6-14
只今、チョコレートくんのチョコレートブランド「ショコラ ドゥ シマ」が、カラーミーショップ大賞2017にエントリー中!! そこで、皆様のお力が必要です!清き1票を宜しくお願いいたします。 ↓↓↓↓↓ 1日に1回まで、毎日投票できます!!4月5日まで応援宜しくお願いします。

イディリオこんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

スイス・バーゼルに拠点を置く
「Idilio Origins/イディリオ・オリジンズ」

ベネズエラの農園から良質なカカオ豆をダイレクトトレードで仕入れ、焙煎・コンチング等の製法にもこだわるファインチョコレートメーカーです。イディリオといえば、ラインナップごとに1〜16までの番号がパッケージに表記されています。しかし、こちらのタブレットにはナンバリングがない「criollo by Idilio Origins」と呼ばれるシリーズ。イディリオのセカンドラインなのでしょうか。スイスのスーパーマーケットで現在2種類販売されているようです。

Barlovento Cacao 70%

イディリオBarlovento Cacao 70%は、ベネズエラの首都カラカス東部「バルロべント」のカカオを使用。平均気温が27℃、年間降水量が2500mm~3000mmと多くカカオの収穫に適した地域。カカオのオブジェもあるらしい(恐ぇよ!!)。

イディリオカカオの品種はトリニタリオ種。

イディリオ上質なココアの味わいと、優しく重なる酸味がずっと続きます。

アロマは1つ1つが繊細。口に含むとスパイシーな香りとドライフルーツを思わせる香りが広がります。

しっとりとなめらかに溶けてゆく口どけにも大満足です。

中盤から蜂蜜の香り。ほのかにヘーゼルナッツの香り。これはミルクに落とし込んだようなまろやかなナッツですねぇ。全体的にカカオ分70%とは思えない甘さがありながらも、ラストはほろ苦さも現れました。イディリオのラインナップの中でも食べやすさが追究されたタブレットだと言えるでしょう。皆さん良きチョコレートライフを〜

ブランド名 イディリオ・オリジンズ(IDILIO ORIGINS)
公式ページ  http://idilio.ch/idilio-origins.html
商品名  1er Cru Barlovrnto Cacao 70%
内容量 80g

                 


  • このエントリーをはてなブックマークに追加

チョコレートくんのショコラブランド



関連記事

ページ上部へ戻る