AMEDEI(アメデイ)『ブランコ・デ・クリオロ』







DSC04049こんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

今回ご紹介するのは、アメデイの『ブランコ・デ・クリオロ』

メトル・ショコラティエ、チェチリア・テッシエリが、ペルーの農家と2年の歳月をかけて作り上げたクリオロ種カカオを使用しています。通称、白く輝くクリオロ種カカオだそうです。

ロンドン・アカデミー・オブ・チョコレートで数々の賞を獲得してきたアメディ。こちらのブランコ・デ・クリオロも2013年も金賞になったチョコレートになります。パッケージには輝くゴールドのACADEMYと記された印がありますね。

DSC05629こちらも、ポルチェラーナと同様に希少価値の高いカカオを使用しているので、限定20000枚しか生産しません。

2838/20000の番号がパッケージの裏に記されています。

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白く輝くクリオロ種。ん〜表面を確認してもアメディのチュアオや、ポルチェラーナとの輝きの違いがよく分かりませんが。

パキっと割ってみると。。。

DSC05634食べてみると、ローストしたナッツのような甘さや、ウッド系のアロマが口の中に広がります。酸味は花蜜のようにフルーティーですね。

アロマが複雑で面白い。

そして、最後は程よい苦みと、まるでコーヒーのようなシャープな酸味の余韻が長い時間続きます。

とても良いカカオですね。余韻が本当に長いです。あっ大事な事なので2回同じ事を言いました(笑)

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

ブランド名 アメデイ(AMEDI
公式ページ http://amedei.jp
商品名 ブランコ・デ・クリオロ
価格 1944円(税込)
内容量 50g
購入手段 AMEDI公式オンラインから購入できます






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