ラ・メゾン・デュ・ショコラ『クアナ （74％ダーク）』

チョコレート探検家のチョコレートくんです。

今回ご紹介するのはラ・メゾン・デュ・ショコラのタブレット『クアナ （74％ダーク）』になります。

ラ・メゾン・デュ・ショコラのチョコレートで、カカオ含有量が70％を超えるものは珍しいですね。メゾンのタブレットシリーズ9種類の中でカカオ分100％の次に含有量の高いものになります。

カカオはアメリカ、カリブ諸島、中南米産のものをブレンドしています。

クセが少なく、苦み、酸味、渋みのバランスが良く取れています。

しかし、アメディやドモーリやボナとかと比べちゃうと、ん〜って感じなんですよね。カカオの力は弱いです。面白さには欠けますね。本来なら、70％~80％のあたりってカカオの風味やアロマがもっと楽しめるんですよね。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜！

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