エスコヤマ『ノワールセレクション』







DSC07776チョコレート探検家のチョコレートくんです。

今回ご紹介するのはエスコヤマのショコラ『ノワールセレクション』になります。

ブラックのケースの中には、6カ国の単一原産地カカオを使用した、ダークガナッシュのショコラが入っています。

DSC07789旅するように味わう、味覚のミステリー

単一カカオ原産地の食べ比べは、それぞれ異なるアロマを感じるのが面白いところ。土が違うだけなのにカカオの不思議ですね。

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この手のタイプのショコラには、必ずエクアドル、パプアニューギニア、ベネズエラ、マダガスカルが入っていますね。もはやお約束かと。。。

DSC07805では、左から順に食べてみます。

DSC07808ドミニカ 70%

苦みが少なくフルーティーさを感じます。赤い果実や、柑橘系の風味も感じますね。クセが一切なくて食べやすいです。

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コロンビア 70%

バナナのような南国系の風味を感じますね。

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エクアドル 72%

エクアドル産カカオで良く見られるフローラルな花のアロマを感じます。フルーラルな中でもスパイシーさも合わせ持つ。

DSC07822パプアニューギニア 67%

かなり野性的な力強いウッド感がありますね。最後はとてもすっきりとした味わいです。

DSC07825ベネズエラ 68%

6種類の中で一番苦みが力強いかなと思いました。苦みの中にもレーズンのような甘い風味も感じて食べやすいです。

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マダガスカル 70%

赤い果実や、オレンジの酸味を思わせるようなアロマ。ドミニカと似ていますが、マダガスカルの方が赤い果実のアロマが力強いです。

以上、エスコヤマのノワールセレクションです。小山さんのは良いカカオを使用しているので、苦みの中にも甘さを感じたりします。焙抄も日本人が好きそうなアロマ重視で、じっくりと弱火って感じですね。ビターが苦手な方でも食べやすいと思います。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

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ブランド名 エスコヤマ(es koyama
公式ページ http://www.es-koyama.com/index.html
商品名 ノワールセレクション
価格 1950円(税込)
内容量 6
購入手段 公式オンラインで購入できます






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