エスコヤマ『NO.06 サンビラーノ・ミルク 51%』







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エスコヤマ『NO.06 サンビラーノ・ミルク 51%』

チョコレート探検家のチョコレートくんです。

エスコヤマのタブレットシリーズのミルクチョコレート。

サンビラーノ・ミルク 51%

こちらもNO.05アリバ・ミルクと同様にカカオにこだわっており、マダガスカル産のクリオロ種を使用しています。クリオロ種といえば、世界のカカオの中で現存率が5%とも、1%とも言われる希少価値の高いカカオですね。苦みが少なく、とても風味豊かな上質なカカオ豆です。ただ、クリオロ種のカカオの樹は、病気に弱いのが難点です。

クリオロ種のカカオを育てるのが、農家の方々が大変なんです!

DSC01012さて、見ていきましょう!

DSC01014こちらもミルクの良い香りがします。

DSC01021やっぱり、今回も上手に割れませんでした(笑)この溝に沿って割るのは不可能ですね。

DSC01024口に入れた瞬間、スパイシーなカカオの風味を感じます。さらに、中盤からカカオのフルーティーで赤い果実を思わせる酸味を、濃厚なミルクが覆います。

最後は、ミルクのまろやかさで口の中が満たされます。

これも美味しいです。NO.05アリバ・ミルク 50%とどちらが美味しいのか迷うところですね。ミルクの味は、どちらも同じだと思います。カカオ分も僅か1%の違いです。カカオのアロマの好みで決める感じですね。

NO.05アリバ・ミルク 50%は、バナナや、柑橘系の甘み。それに対してサンビラーノ・ミルク 51%はカカオがスパイシーで、レッドベリーを思わせる酸味が特徴。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

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ブランド名 エスコヤマ(es koyama
公式ページ http://www.es-koyama.com
商品名 サンビラーノ・ミルク 51
価格 1620円(税込)
内容量 120g
購入手段 公式オンラインで購入できます






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