エスコヤマ『ピウラ・ケマゾン・カカオブランコ 70%』

  • 2014-8-4

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エスコヤマ『NO. 08 ピウラ・ケマゾン・カカオブランコ 70%』

チョコレート探検家のチョコレートくんです。

エスコヤマのタブレットチョコレートシリーズ!今回ご紹介するのは。。。

『NO. 08 ピウラ・ケマゾン・カカオブランコ 70%』

ペルー北部・ピウラ地方で採れる『白いカカオ豆』の中でも、年間2トンしか生産されない貴重なクーベルチュールを使用したタブレットです。

通常のカカオ豆は、断面が紫色をしておりカカオポリフェノールを大量に含んでいます。このカカオポリフェノールが、いわゆるチョコレートの苦みや渋みの成分。こちらの白いカカオ豆と呼ばれるものは、苦みが極端に少ないのが特徴です。

DSC02016こちらも『NO.07 シエラ・ネバダ 67%』と同様にカカオのアロマが卓越して力強いです。

DSC02022南国系フルーツです!なんというインパクトのある豊かな香りなのでしょうか!

複雑な香りの広がり方が楽しめて、さらに舌触りのなめらかです。

さすが、白いカカオ!カカオ分70%なのに苦みがほとんど感じられないですね。苦みが少なく風味がとても豊か。こちらも満足度の高い1枚!

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

ブランド名 エスコヤマ(es koyama
公式ページ http://www.es-koyama.com
商品名 NO. 08 ピウラ・ケマゾン・カカオブランコ 70%
価格 1950円(税込)
内容量 120g
購入手段 公式オンラインで購入できます
                 


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