エスコヤマ『ピウラ・ケマゾン・カカオブランコ 70%』

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エスコヤマ『NO. 08 ピウラ・ケマゾン・カカオブランコ 70%』

チョコレート探検家のチョコレートくんです。

エスコヤマのタブレットチョコレートシリーズ!今回ご紹介するのは。。。

『NO. 08 ピウラ・ケマゾン・カカオブランコ 70%』

ペルー北部・ピウラ地方で採れる『白いカカオ豆』の中でも、年間2トンしか生産されない貴重なクーベルチュールを使用したタブレットです。

通常のカカオ豆は、断面が紫色をしておりカカオポリフェノールを大量に含んでいます。このカカオポリフェノールが、いわゆるチョコレートの苦みや渋みの成分。こちらの白いカカオ豆と呼ばれるものは、苦みが極端に少ないのが特徴です。

DSC02016こちらも『NO.07 シエラ・ネバダ 67%』と同様にカカオのアロマが卓越して力強いです。

DSC02022南国系フルーツです!なんというインパクトのある豊かな香りなのでしょうか!

複雑な香りの広がり方が楽しめて、さらに舌触りのなめらかです。

さすが、白いカカオ!カカオ分70%なのに苦みがほとんど感じられないですね。苦みが少なく風味がとても豊か。こちらも満足度の高い1枚!

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

ブランド名エスコヤマ(es koyama
公式ページhttp://www.es-koyama.com
商品名NO. 08 ピウラ・ケマゾン・カカオブランコ 70%
価格1950円(税込)
内容量120g
購入手段公式オンラインで購入できます




ショコラ ドゥ シマ

チョコレートくんが代表を務めるショコラブランドです。
選りすぐりのチョコレートを使用し、プレミアムシェフプロジェクトの協力のもと素材の持ち味を生かした究極の商品作りを目指します。