『万願寺唐辛子&アーモンドプラリネ』es KOYAMA(エスコヤマ)

  • 2014-8-19

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エスコヤマ『万願寺唐辛子&アーモンドプラリネ』

チョコレート探検家のチョコレートくんです。

今回ご紹介するエスコヤマのタブレットは「インターナショナル・チョコレート・アワーズ2013世界大会」で金賞(1位)を受賞した作品!

『万願寺唐辛子&アーモンドプラリネ』

小山進シェフが得意とする和とチョコレートの融合した商品です。

DSC03700パッケージがゴールドで豪華ですね。エスコヤマのタブレットシリーズでおなじみのコルク蓋のおかげで、チョコレートの保存状態も完璧です。

DSC03702厚紙のチョコレートの包装には、世界大会で金賞を受賞した印が貼られています。

DSC03709表面に光沢のあるタブレット。エスコヤマのタブレットは、8mmの厚さがあって食べ応えがあるのも特徴!

DSC03706『万願寺唐辛子&アーモンドプラリネ』は、京都の地野菜「万願寺唐辛子」を塩漬けにした後、さらに醤油漬けにして漬物をフリーズドライに加工。フリーズドライした万願寺唐辛子をプラリネの中に練り込み、カカオ分55%のダークチョコレートで包み込んでいます。

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プラリネがぎっしりと詰まっていて贅沢ですね。そもそも板チョコにプラリネが入っているのが珍しいです。厚みのあるタブレットだからこそできる技!同じようなチョコレートは、アラン デュカスの『MENDLANT 75%』とかでしょうか。

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プラリネのカリカリ感を味わっていく内に、フリーズドライされた万願寺唐辛子のきりっとした辛みと塩味が広がっていきます。アーモンドの香ばしさの中に醤油漬けのコクや酸味加わって個性豊かですね。新しい世界を感じます。

近いうちに、賞を受賞したタブレットの『大徳寺納豆』と、『ラズベリー&ライチ』もご紹介するので、そちらもお楽しみに。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

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ブランド名 エスコヤマ(es koyama
公式ページ http://www.es-koyama.com
商品名 万願寺唐辛子&アーモンドプラリネ
価格 1950円(税込)
内容量 120g
購入手段 公式オンラインで購入できます
                 


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