ラ・メゾン・デュ・ショコラ『プティパフェ サルバドール』

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ラ・メゾン・デュ・ショコラ『プティパフェ サルバドール』¥1296(税込)

チョコレート探検家のチョコレートくんです。

ラ・メゾン・デュ・ショコラの2014年8月1日〜9月30 日までの期間限定メニュー『プティパフェとショコラ2粒のセット』。プティパフェは、パッションフルーツの『エキゾチック』と、フランボワーズの『サルバドール』の2種類から選択可能です。そして2択で僕が注文したのは。。。

『プティパフェ サルバドール』

DSC04104プティパフェの付け添えは、トリュフと日替わりのボンボンショコラが付いています。今回の日替わりのショコラは、ベネズエラ産のプレーンガナッシュのショコラでした。カカオの風味が豊かでシンプルな味わいになります。

DSC04109プティパフェの素材は、底からヴァローナのクーベルチュールを使用したダークガナッシュ。チョコレートのパウンドケーキ、フランボワーズのクレームシャンティー、そして主役のフランボワーズのソルベになります。メゾンのチョコレートの素材といえばヴァローナ社ですね。

ガナッシュは、カカオの風味が濃厚でしっかりとしがならも、なめらかな口当たりで、チョコレートパウンドケーキは、チョコがしっかりと染み込んでいます!さらに、ふわふわのクレームシャンティーを混ぜて食べるとまろやかな味わいに変化します。ソルベのフワンボワーズの酸味が爽やかな味を演出!やはりダークチョコレートとフランボワーズの組み合わせは、間違えないですね。

去年食べた青山店限定のパフェサルバドール

DSC03478_edited-1もう一種類のエキゾチックも美味しそうだと思ったのですが、メゾンデュショコラ世界初のパフェのサルバドールを去年青山店で食べた思い出が残っていまして、なんとなく今回はプティパフェもサルバドールにしてみました。そーいえば、今年は大きいパフェをメニューにしないようですね。日本人はパフェが好きなんですよ!お願いしますよメゾンさん!

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

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ラ・メゾン・デュ・ショコラ 松屋銀座店

東京都中央区銀座3-6-1

公式ページ http://www.lamaisonduchocolat.co.jp
住所 東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座店1F
電話 03-3562-7707
営業時間 10:00~20:00(L.O.30分前)




ショコラ ドゥ シマ

チョコレートくんが代表を務めるショコラブランドです。
選りすぐりのチョコレートを使用し、プレミアムシェフプロジェクトの協力のもと素材の持ち味を生かした究極の商品作りを目指します。