アンリ・ルルー「ボンボンショコラ 詰め合わせ」その1

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アンリ・ルルー「ボンボンショコラ 詰め合わせ」その1

チョコレート探検家のチョコレートくんです。

今回はフランス「アンリ・ルルー」のボンボンショコラを9種ご紹介します。

僕が選んできたのはこちらの9種!

アンリ・ルルーのスペシャリテは、C.B.S.キャラメル!

DSC09988アンリ・ルルー氏といえば、ショコラティエとしての腕も素晴らしいですが、世界で唯一のキャラメリエの称号を持っている人物。もちろんアンリ・ルルーのスペシャリテC.B.S.(セー・ベー・エス)のキャラメルを使用したショコラもチョイスしときましたよ。

C.B.S.とはキャラメル・ブール・サレの略です。つまり、塩バターキャラメルの事!塩バターキャラメルとショコラのマリアージュは楽しみです。

さて、1つ1つショコラをご紹介しますよ。

まずは、9種中5種類をご紹介

DSC00004まずは、写真の5種類からご紹介します。

パレオール

DSC00033パレオール ¥324(税込)

金箔がトッピングしてある上品なショコラ。パリッと繊細なコーティングを割ると、コーヒの苦みと混じりあうなめらかなガナッシュを感じます。

プラリネ・ア・ランシエンヌ

DSC00039プラリネ・ア・ランシエンヌ ¥324(税込) 

香ばしいアーモンドと、イタリア・ピアモンテ産のヘーゼルナッツを使用したプラリネ。なめらかなペーストの中にカリカリした食感!ナッツがとても香ばしく香り高い!

マッチャ・フランボワーズ

DSC00031マッチャ・フランボワーズ ¥324(税込)

とても斬新な組み合わせ。そして断面が美しいです。フランボワーズのパート・ド・フリュイの上に抹茶のガナッシュ。そして、優しくミルクチョコレートで包み込む。

抹茶の和の香りが印象的。抹茶の香りを壊さないように、控えめなフランボワーズでフルーティーにまとめています。これ美味しいね!

ガナカ

DSC00027ガナカ ¥324(税込)

キャラメルのガナッシュをミルクチョコレートでコーティング。ほろ苦く、優しい甘さのキャラメルの味わい。

ジャヌー

DSC00022ジャヌー ¥324(税込)

アーモンドのサクサクのヌガティーヌと、ヘーゼルナッツのジャンドゥーヤをミルクチョコレートでコーティング。こちらも全体的に優しい印象。

残り4つのショコラをご紹介

DSC00014さて、アンリ・ルルーのショコラを残り4つご紹介します。

プティ・デジュ・ノワール

DSC00042プティ・デジュ・ノワール ¥324(税込)

香り高いコーヒー風味のプラリネにサクサクしたフィアンティーヌを食感のアクセントに加えています。

プティ・デジュ・レ

DSC00056プティ・デジュ・レ ¥324(税込)

こちらは、先ほどのプティ・デジュ・ノワールのミルクバージョン。コーヒーの風味がミルクチョコレートで包み込まれており、優しく仕上っています。

ソワジック

DSC00061ソワジック ¥324(税込)

フランス・ブルターニュ名産の蕎麦粉のクランブルと、プラリネを組み合わせたショコラ。

蕎麦粉を使用したショコラは、本日ジャン=ポール・エヴァンの「ブーシェ サラザン」で召し上がりました。蕎麦粉のショコラは、人生で初だったのですが、本日で2回も味わう事になるとは。。。

ナッツも蕎麦粉も両方とも香りを楽しめる素材です。なかなかお目にかかれないマリアージュですが、とても自然な香りでした。もう一度、集中して味わってみたいショコラですね。

C.B.S.(セー・ベー・エス)

DSC00048C.B.S.(セー・ベー・エス) ¥324(税込)

アンリ・ルルーのスペシャリテ C.B.S.塩キャラメルとショコラのマリアージュが楽しめる作品!

塩味と甘みの組み合わせが絶妙で存在感のあるキャラメル。中にはナッツ類が入っているんですね。噛んでキャラメルを溶かしていくと、チョコレートの苦みと共にナッツ類が調和していく感じが、流石スペシャリテというべきでしょうか。

薄いフィーリングに、もの凄いこだわりが詰まっています。

DSC09995以上、アンリ・ルルーのショコラ9種でした。

もちろんアンリ・ルルーの他のショコラも紹介していく予定なのでお楽しみに!

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

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ブランド名アンリ・ルルー(HENRI LE ROUX
公式ページhttp://www.henri-leroux.com
商品名ボンボンショコラ
価格各324円(税込)
内容量9個
購入場所東京ミッドタウン店




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