DOMORI(ドモーリ)「ポルセラーナ」

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ドモーリ「ポルセラーナ」

チョコレート探検家のチョコレートくんです。

イタリア・ピエモンテ州の「ドモーリ社」。最高品質のカカオ豆を使用したチョコレートを味わえるブランドの1つ。そして、今回ご紹介するチョコレートは。。。

「ポルセラーナ」

ドモーリの契約農園のサンホセ農園で育てた、希少なベネズエラ産・クリオロ種のカカオを使用したタブレットです。

DSC01255前回の記事では、ボナの「ポルセラーナ」を味わったので、風味の違いを考えながらテイスティングしたいですね。

DSC01259ボナもタブレットも、チョコレートの原材料がシンプルですが、ドモーリのタブレットはさらにシンプル。原材料はカカオマスときび砂糖のみ。カカオバターも一切含まれておりません(ボナはカカオバター入り)。

DSC01264洗練されシャープで透き通った風味です。

ローストナッツのような風味、時間差で甘みの帯びた柑橘系の酸味が広がっていきます。そして、口当たりが驚くほどにまろやかですね。

前回食べたボナのポルセラーナは、アロマがゆったり流れるように感じるのに対して、ドモーリのものはとてもシャープでかつ繊細な印象。

ドモーリのチョコレートは毎回食べる度に卓越して上質な味わいが感じられて憎いです(笑)

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

ドモーリのチョコレートはChocolat du Cimaオンラインショップで購入可能です!

ブランド名ドモーリ(DOMORI
公式ページhttp://www.domori.com
商品名ポルセラーナ
価格740円(税込)
内容量25g
購入手段Chocolat du Cima公式オンラインショップ




ショコラ ドゥ シマ

チョコレートくんが代表を務めるショコラブランドです。
選りすぐりのチョコレートを使用し、プレミアムシェフプロジェクトの協力のもと素材の持ち味を生かした究極の商品作りを目指します。