DOMORI（ドモーリ）「プエルトフィーノ」

DOMORI（ドモーリ）「プエルトフィーノ」

チョコレート探検家のチョコレートくんです。

今回ご紹介するのはイタリアの「ドモーリ社」のタブレット。

「Puertofino／プエルトフィーノ」

ドモーリの契約農園ベネズエラの“サンホセ農園”で栽培されたクリオロ種のカカオを使用しています。

こちらのプエルトフィーノもジャンルーカ氏が、接ぎ木により原種に近いクリオロ種を蘇らせてそのカカオを使用。トリニタリオと交配していない純粋なクリオロ種カカオ。

カカオ分は70％。カカオときび砂糖のみの超シンプルな原材料で、上質なカカオを味わえるのがドモーリの魅力の１つ！

苦みが少なく全体的に丸みを帯びた甘みが広がります。そして、カカオの主張は豪快です！キャラメル、タバコ、ナッツ、マッシュルーム、パパイヤ、下草を思わせる香り。

後味は、アロマが混じり合って甘酸っぱく爽やかな味わい。

チョコレートを食べて楽しくなる複雑な香りですね。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜！

ドモーリのチョコレートはChocolat du Cimaオンラインショップで購入可能です！

ショコラ ドゥ シマ 公式オンラインショップ

http://chocolatducima.com

ショコラドゥシマは、チョコレートの可能性を追究し、究極の商品作りを目指すショコラブランドです。 オリジナルの商品のみならず、様々なシェフが関わるプレミアムシェフプロジェクトとのコラボレーションによる商品開発にも力を入れ、お客様にご満足頂ける美味し...