
DOMORI(ドモーリ)「プエルトフィーノ」
チョコレート探検家のチョコレートくんです。
今回ご紹介するのはイタリアの「ドモーリ社」のタブレット。
「Puertofino/プエルトフィーノ」
ドモーリの契約農園ベネズエラの“サンホセ農園”で栽培されたクリオロ種のカカオを使用しています。
こちらのプエルトフィーノもジャンルーカ氏が、接ぎ木により原種に近いクリオロ種を蘇らせてそのカカオを使用。トリニタリオと交配していない純粋なクリオロ種カカオ。
カカオ分は70%。カカオときび砂糖のみの超シンプルな原材料で、上質なカカオを味わえるのがドモーリの魅力の1つ!
苦みが少なく全体的に丸みを帯びた甘みが広がります。そして、カカオの主張は豪快です!キャラメル、タバコ、ナッツ、マッシュルーム、パパイヤ、下草を思わせる香り。
後味は、アロマが混じり合って甘酸っぱく爽やかな味わい。
チョコレートを食べて楽しくなる複雑な香りですね。
ではみなさん良きチョコレートライフを〜!
ドモーリのチョコレートはChocolat du Cimaオンラインショップで購入可能です!
ブランド名 | ドモーリ(DOMORI) |
公式ページ | http://www.domori.com |
商品名 | Puertofino/プエルトフィーノ |
価格 | 740円(税込) |
内容量 | 25g |
購入手段 | Chocolat du Cima公式オンラインショップ |
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