ピエールマルコリーニ「クラヴィエールベネズエラ」

チョコレート探検家のチョコレートくん（@pyonkichi11011）です。

今回ご紹介するのは、ピエールマルコリーニのチョコレートケーキ。

ベネズエラ産カカオで作ったマルコリーニオリジナルクーベルチュールを使用したチョコレートケーキです。ピエールマルコリーニ氏のカカオへのこだわりを存分に味わえるものとなります。

明るめな色ですね。そして、細く美しいシルエット。

クラヴィエールベネズエラは、３つのチョコレートの素材で構成されています。

まずトップにはガナッシュ、そして本体にはトップのガナッシュよりもさらに濃厚なガナッシュに、ビスキュイショコラ（スポンジ）でカカオをふんだんに味わえるケーキに仕上げています。

スポンジはふわっと、ガナッシュはなめらかに口の中で溶けていき、カカオの香りが広がります。

ケーキから放たれるカカオの香りは、濃厚でかつ、もの凄くフルーティー。甘い苦いという表現ではなく、カカオが持つ素材そのものの味を引き出したケーキ。カカオ豆は、もともと甘いフルーツの果肉に包まれています。それを思わせるような凄腕ショコラティエしか創り出せないカカオの魅力を引き出した味。

さて、次回はクラヴィエールベネズエラと同時にピエールマルコリーニで発売開始された「グラヴィエールショコランジュグランマルニエ」をご紹介します。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜！

ブランド名	ピエールマルコリーニ（PIERRE MARCOLINI）
公式ページ	http://www.pierremarcolini.jp
商品名	クラヴィエールベネズエラ
価格	700円（税込）
内容量	1個
購入場所	ピエールマルコリーニ　渋谷ヒカリエ店