ジャン=ポール・エヴァン「ショコラ スモーキング オランジュ」







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ジャン=ポール・エヴァン「ボンボンショコラ スモーキング オランジュ」2014年クリスマス限定

チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

ジャン=ポール・エヴァンの甘美な狂気(Folie Douce)シリーズから新作ショコラが発売されました。(販売期間:11月1日〜12月25日)まず第一弾は、2種類!

「ボンボンショコラ スモーキング」

「ボンボンショコラ オランジュ」

両方ともマダガスカル産カカオから作ったクーベルチュールを使用したボンボンショコラというのが共通点。そして、2種類のお味がどう異なるのかというと。。。

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まず、左のスモーキングはマダガスカル産のカカオの香りをシンプルに味わえるプレーンガナッシュ。一方、右のオランジュはマダガスカル産カカオをオレンジと共に発酵させたエヴァンオリジナルクーベルチュールを使用。さらにダークガナッシュに中に細かく刻んだオレンジピールを練り込ませたショコラ。

簡単にいうと、プレーンのダークガナッシュなのか、オレンジ風味のダークガナッシュなのかの違いです。さて、同時にマカロンのスモーキングと オランジュも発売されたので一緒に見ていきましょう!

ボンボンショコラ

DSC09267「ボンボンショコラ スモーキング」口の中で繊細に溶けていきます。フルーティーな香りに、マダガスカル産カカオの特性としてよく現れるベリーのような甘酸っぱさも感じます。

「ボンボンショコラ オランジュ」フルーティーなカカオにオレンジの香りが自然と混じり合う。爽やかな香りがずっと口の中に残り続けます。ショコラがまるでフレッシュな果実なのかと思わせてくれる。

マカロンも軽く説明しときます!

DSC09281「マカロン スモーキング」マダガスカル産ガナッシュをショコラノワールのマカロン生地でサンド。

「マカロンオランジュ マン」オレンジ風味のガナッシュに、さらにオレンジピールとオレンジ果汁を染み込ませたマカロン。

両方ともスモーキングとオランジュのショコラの特性が良く現れたマカロンですね。

さて、次回は同じくクリスマス限定のタブレット「タブレットオランジュリー」の記事も公開しますのでお楽しみに。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!


ブランド名 ジャン=ポール・エヴァン
公式ページ http://www.jph-japon.co.jp
商品名 ボンボンショコラ スモーキング
ボンボンショコラ オランジュ
マカロン スモーキング 
マカロン オランジュ
価格 ショコラ 340円(税込)マカロン 292円(税込)
販売期間 2014年11月1日〜12月25日
購入手段 ジャン=ポール・エヴァン各店

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