バニラビーンズ「タブレットショコラ トリニダード 77」





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バニラビーンズ「タブレットショコラ トリニダード 77%」

チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

横浜みなとみらいのBean to Barのチョコレート屋「VANILLA BEANS/バニラビーンズ」。世界各国の上質なカカオ豆を使用したシングルオリジン(単一カカオ原産国)のチョコレートは、全てお店の工房で作られます。今回ご紹介する1枚はこちらです。

「Trinidad/トリニダード 77」

トリニダード・トバコ産のカカオを使用したチョコレートです。トリニダード・トバコ産のカカオは、アロマスティックでハーブや、畳のような香りなど独特な香りを放つチョコレートが多いです。一般的には受け入れがたい、賛否両論のある味カカオの風味。

しかし、カカオの個性としてはめちゃくちゃ面白い!是非、味わって頂きたいチョコレートです!

DSC00227このマス目の星形が凄く可愛いっす。

Bean to Bar系のチョコレート屋は、製菓用のクーベルチュールを流し込まずに、カカオ豆の選別からチョコレートの製造まで全て一貫して行ないます。そのこだわり方は、カカオの質にも反映してくる。さらには、そのカカオ質の魅力を引き出す為に原材料をシンプルにするというのは、Bean to Barに情熱を注ぐお店としては自然な流れなのかもしれません。

DSC00230きました!!!トリニダード・トバコらしい、森の木や、ハーブや薬を思わせるような独特な香り。しかも、アロマスティック!

アラン・デュカスの「TRINITE 75%」のようにガツンとカカオが攻撃的なものとは違って、バニラビーンズのものは、まろやかでカカオ分77%とは思えない甘みでまとまり、優しい印象を与えてくれるカカオです。トリニダード・トバコ産なのに非常に食べやすいチョコレート。

アロマスティックな分、余韻もずっとカカオの香りが超時間残り続けます。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!


ブランド名VANILLABEANS/バニラビーンズ
公式ページhttp://www.rakuten.ne.jp/gold/vanilla/
商品名タブレットショコラ トリニダード 77
価格648円(税込)
内容量45g
購入手段みなとみらい本店

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Chocolat du Cima





チョコレートくんが代表を務めるチョコレートブランドです。
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