エミリーズチョコレート奥沢「コロンビア シエラネバダ78％」
目次
エミリーズチョコレート奥沢「コロンビア シエラネバダ78％」
チョコレート探検家のチョコレートくん（@pyonkichi11011）です。
中南米を中心にクリオロ種・トリニタリオ種のハイグレードのカカオ豆を使ったBean to Bar専門店「Emily’s Chocolate OKUSAWA／エミリーズ チョコレート奥沢」。今回ご紹介したいブルーのパッケージのチョコレートは。
「Columbian Sierra Nevada 78％／コロンビア シエラネバダ78％」
カカオハンター小方真弓さんのコロンビア産カカオを使ったチョコレートです。こちらは先日行なわれた東京チョコレートサロンで購入したもの。
封筒型のパッケージを紐で閉じるのは斬新です。このパッケージはエミリーズチョコレートのラインナップでは共通ですね。
サイズは75でカカオ分は78％。原材料はカカオ豆、カカオバター、きび砂糖のみです。
前回のボリビア産オーガニック84％では砂糖の粒子をあえてチョコレートの中に残していたのに対して、こちらのものは砂糖を溶かして加えているようです。なので表面はツルツルしています。
カカオ分78％のシャープな苦みに、ハチミツのような甘さとシナモンやフルーティーな香りが溶け込んでいます。ラストは、レモンのような柑橘の酸味が口の中に残ります。爽やかな後味感じが良いですね。
小さなひとかけらだけでもカカオの香りがグングン広がるのは、通常の市販のチョコレートよりも若干粒子が粗い為でしょうか。舌で粒子をぎりぎり感じないくらいの粗さだと思います。 舌触りがなめらかな感じではありませんが、カカオを楽しめるこのようなチョコレートも大好きです。
ではみなさん良きチョコレートライフを〜！
| ブランド名 | エミリーズチョコレート奥沢 |
| 公式ページ | http://www.emilys-chocolate.com/pg32.html |
| 商品名 | コロンビア シエラネバダ78％ |
| 価格 | 1260円（税込） |
| 内容量 | 75g |
| 購入手段 | エミリーズチョコレート奥沢 |
Twitter Facebookページもあるよ！フォローどうぞ！
Twitterアカウントは→こちら（僕の活動のメインです！フォロー宜しくっす！仲良くしましょ！）
Facebookページは→こちら
チョコレートくんに関する質問や、お仕事の依頼は→こちらから
