xocol(ショコル)「SALAME BOUQUET」

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xocol(ショコル)「SALAME BOUQUET」

チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

世田谷の小さなチョコレート専門店「xocol/ショコル」。厳選したカカオ豆をお店の工房で自家焙抄して、カカオニブを石臼でペースト状にしてチョコレートを作ります。かなり原始的な手法で、手間ひまかけてカカオ豆からチョコレートを作るBean to Bar専門店です。

ショコルのチョコレートはアイデアが詰まったユニークなものが多く、今回ご紹介するものも他のチョコレートショップではお目にかかれない品。

「SALAME BOUQUET」

東京チョコレートサロンで購入したものです。見た目はおつまみのサラミそのもので、中を開けてもサラミみたいな形状のチョコレートが出てきます。

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DSC09335チョコレートは1枚1枚サラミのようにカットされています。

DSC09339ナッツ、マシュマロ、ドライフルーツ、グラハムクラッカーを、カカオマスで固めたチョコレートです。

もう、見た目がチョコレートではないですよね?(笑)食べてみた方だけに分かる面白さが詰まっています。

DSC09381ナッツとカカオ。2つのローストの混じり合った香りが豊かで、口の中で溶かしていくと砂糖やドライフルーツで甘さもしっかりと現れます。

カカオマスが口の中でクッキーのようにほろほろと崩れていき、最後は液体になって溶けていく。本当にこれがチョコレートなのか?という不思議な感覚。余韻は甘さが消えたあとでも、口の中には香ばしい香りが長時間残り続けます。ショコルの中でも特に面白いチョコレートでした。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!


ブランド名xocol(ショコル)
公式ページhttp://xocol.jp/index.html
商品名SALAME BOUQUET
価格1350円(税込)
内容量100g
購入手段公式ページからでも購入できます

 

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