ヴァローナ「タブレット・グアナラ70%」

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ヴァローナ「タブレット・グアナラ」

チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

フランスのチョコレートブランド「ヴァローナ」。世界最高クラスのクーベルチュールメーカーで、日本の洋菓子店でもヴァローナのものを使うお店が多いですね。洋菓子店に止まらず、イタリアンやフレンチのお店の焼き菓子やコースのデザートでもヴァローナのクーベルチュールを使うところを見かけます。

さて、まずはヴァローナのタブレット・グラン・クリュのラインナップ1枚目!

「GUANAJA/グアナラ」

ヴァローナは、1986年に一般消費社向けのチョコレートも製造開始しました。この記念すべき1枚目がこちらの「グアナラ」なのです。レッドのパッケージが特徴の南米産のブレンドカカオを使ったチョコレート。

DSC00116包装は銀紙で包まれています。いや、金紙。。。

DSC00118繊細で美しいタブレットのシルエット。溝も細くてカッコイイです。

様々な形や大きさで割れて面白いでしょうね。

DSC00120まずこちらをご紹介する1枚目に選んだのはカカオ分が70%で、一番スタンダードなタイプかなっと思ったからです。

DSC00132苦みが少なく香りも軽い印象。中盤から力強いフルーティーな酸味が込み上げてきます。柑橘系やアプリコットのような酸味が舌を刺激します。

口どけも綺麗でゆったり流れるように溶けていきます。

デザインももちろんですが、チョコレートの味も洗練されていますね。さすがヴァローナ。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

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ブランド名ヴァローナ(VALRHONA)
公式ページhttp://www.valrhona.co.jp/index.htm
商品名タブレット・グアナラ70%
価格756円(税込)
内容量70g
購入手段公式ページから購入できます

 

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ショコラ ドゥ シマ

チョコレートくんが代表を務めるショコラブランドです。
選りすぐりのチョコレートを使用し、プレミアムシェフプロジェクトの協力のもと素材の持ち味を生かした究極の商品作りを目指します。