エミリーズチョコレート奥沢「ベリーズ産オーガニック79%」

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エミリーズチョコレート奥沢「ベリーズ産オーガニック79%」

チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

今回ご紹介するのはBean to Barチョコレート専門店「エミリーズチョコレート奥沢」のタブレット。中南米を中心に厳選したトリニタリオ種・クリオロ種のハイグレードのカカオ豆のみを扱ったチョコレートを展開する。今回ご紹介する1枚は。。。

「Belize Criollo Trinitario Org 79%/ベリーズ産オーガニック79%」

中南米・北東部のユカタン半島に位置する小さな国「ベリーズ」のカカオ豆を使ったシングルオリジンビーン。カカオの品種はトリニタリオ種とクリオロ種のブレンドです。

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DSC00144歯止めを外します。

DSC00146チョコレートの表面はややマットなツヤで綺麗です。

DSC00148そして、カカオ分79%なのにタブレットの色が驚く程に明るい。次のチョコレートの断面の写真を見て頂ければ良く分かるかと。

ベリーズ産のカカオのチョコレートを食べるのは初めてなのでどのような香りかワクワクさせられます。

DSC00156ロースト感はなく、苦みはシャープですっきりとした印象。甘みと苦みが混ざり合わず、分離してそれぞれ舌に伝わってくる。なんだこれ面白い。酸味はおだやか。

シナモンや赤ワインを思わせる香りが主体となって広がる。フルーティーな香りも奥底から感じられ香りは繊細でかつ複雑。

カカオ分は高いですが、食べやすく面白いチョコレートでした。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

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ブランド名エミリーズチョコレート奥沢
公式ページhttp://www.emilys-chocolate.com/pg32.html
商品名ベリーズ産オーガニック79%
価格1260円(税込)
内容量75g
購入手段エミリーズチョコレート奥沢

 

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