カカオ・プリエト「72%シングルオリジン」







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カカオ・プリエト「72%シングルオリジン」

チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です

2014年12月、ニューヨーク・ブルックリン発のチョコレート専門店「カカオ・プリエト」が日本に初上陸しました。販売場所は、新宿伊勢丹地下2階のビューティーアポセカリー

カカオ・プリエトは航空宇宙エンジニアという特異な経歴を持つダニエル・プリエト・プレストンによって2008年に設立されたBean to Barチョコレート専門店!

チョコレートは、「クリオロバーライン 7種」「フルーツアンドナッツバークス 5種」の2シリーズを展開!今回ご紹介するのは、クリオロバーラインの1つの。。。

「72% Single Origine/72%シングルオリジン」

まずは一番シンプルなやつをセレクトしました。

DSC01696カカオ・プリエトのチョコレートには全てドミニカ共和国・コラリーナ農園のオーガニックカカオが使用されます。

DSC01701さて、こちらのクリオロ種カカオのチョコレートは、どのような個性が楽しめるのでしょうか。コロンブス時代からある古いルーツを持つクリオロ種だそうです。

原材料はカカオ、きび砂糖、バニラビーンでシンプル。カカオバターは含まれていないようですね。

DSC01704力強く複雑な香り。

ローストナッツの香りと強めなスパイス感。渋み、酸味が開きだし、赤ワイン、レーズンの瑞々しい香りに変化する。口に含んだときの溶け方は、す〜っとスムーズに溶けてゆく感じです。

他のラインナップも試してみたくなりますね。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

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ブランド名 カカオ・プリエト(CACAO PRIETO)
公式ページ http://www.cacaoprieto.com/history/
商品名 72%シングルオリジン
価格 1620円(税込)
内容量 85g
購入場所 新宿伊勢丹地下2階のビューティーアポセカリー

 

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