Minimal「SWEET/スイート」

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Minimal「SWEET/スイート」

チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

前回に引き続き渋谷区・富ヶ谷のBean to Barチョコレート専門店「Minimal」のシングルオリジンのチョコレートをご紹介します。今回のものは皆さんに親しみのあるカカオの産地!

「SWEET/スイート」

ガーナ産のカカオを使用したタブレットチョコレート。コンビニやスーパーで販売されている市販のチョコレートは、ガーナ産のカカオが使用されているものが一般的ですが、Bean to Barのチョコレート屋でガーナカカオが使われるのは珍しいです。だからこそ味わってみたい!

DSC04282チョコレートは24時間コンチングされているようです。

カカオ分は62%の程よいビター。テイスティングのヒントも表記されています。それによると“ハチミツ”の香りが楽しめると!

DSC04285取り出すとガーナのカカオで作ったとは思えない、素晴らしい発酵香です。

DSC04301甘さがパワフルですね。ハチミツやメイプルシロップを思わせる甘み。そしてワインやスパイスを炒ったような香りも感じられます。酸味はほんのりと香りに溶け込む。

ややドライな食感ながら、なめらかさもあります。ギリギリ粒子を感じ取れる取れないかの舌触りが絶妙!

Bean to Barで作られたガーナ産のシングルオリジンチョコレートを過去に何度も食べてきましたが、香りの共通点があまりないのでテイスティングするときにいつも新鮮な気持ちになります。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

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ブランド名Minimal(ミニマル)
公式ページhttp://mini-mal.tokyo
商品名SWEET/スイート
価格900円(税込)
内容量50g
購入場所Minimai

 

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