ボナイユート「チョコレート カカオ100%」







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ボナイユート「チョコレート カカオ100%」

どうも!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

イタリア・シチリアのモディカの街にある「アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート」

こちらは伝統的なモディカチョコレートのブランドです。モディカチョコレートとはカカオ、砂糖やスパイスのみを固めて作られたチョコレートです。テンパリングやコンチングを行なっていないため、クッキーのようなザクザクした食感が楽しめるチョコレートなのです。

この伝統的な製法は別名”古代チョコレート”とも呼ばれています。

さてボナイユートから今回ご紹介したいチョコレートは。

「チョコレート カカオ100%」

カカオ100%と謳いながらカカオバターをたっぷりと加えていたり、酷いのは食塩やハチミツ加えていたりするのを他ブランドでよく見かけますが、こちらのものは正真正銘“カカオマス100%”で作られたチョコレートです!

DSC04517しかも、伝統的なモディカチョコレートでカカオマス100%チョコレートを味わえるので、どんな個性があるのかワクワクします。

DSC04525表面にカカオバターが浮いてブルームしているのもボナイユートの特徴です。

DSC04535重厚な苦みですね〜さすがカカオ分100%。クッキーのようなサクっとした食感を感じた後に重く溶けてゆきます。

しかし、めちゃくちゃまろやかで100%にしては食べやすい部類かと。それでもかなりマニア向けのチョコレートなのには変わりありませんが(笑)奥底にはほのかに酸味も感じます。

念のため輸入元に電話してカカオバターは入っているのか?を確認しましたが、含まれていないようです。カカオバターが含まれていなくて、ここまでまろやかな100%チョコレートもあるのですね。後味はすっきりします。

ドモーリのイル100%クリオロのように100%でありながらも香りを楽しめるタイプではありませんが、ボナイユートの方もこれはこれで個性が楽しめて面白いかと思います。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜

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ブランド名 アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート
公式ページ なし
商品名 ボナイユート チョコレート カカオ100%
価格 864円(税込)
内容量 50g
購入場所 森のクリスマスマーケット(表参道ヒルズ)

 

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