エミリーズチョコレート奥沢「ベネズエラ産 パタネモ 79%」



チョコレート

エミリーズチョコレート奥沢「ベネズエラ産 パタネモ 79%」

どうも!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

Bean to Bar(カカオ豆からチョコレートを作ること)という言葉が流行になる何年も前から、選び抜いたカカオ豆を自家焙抄し、チョコレートを製造するお店「エミリーズチョコレート奥沢」

中南米のクリオロ種・トリニタリオ種のハイグレードカカオのみを使ったチョコレートを展開しています。人気のチョコレート屋ながらも少数ロットでしか製造されないため、公式ページのオンラインショップでは売り切れの文字が目立ちます。

さて今回ご紹介するチョコレートはホワイトのパッケージの。

「Venezuelan Patanemo 79%/ベネズエラ産 パタネモ 79%」

ベネズエラ産カカオのみを使用したエミリーズの定番のチョコレート。僕がこちらのチョコレートを購入したときのものはカカオ分79%なのですが、現在販売のロットの分はカカオ分が3%ほど増えた81%です。

チョコレートこの歯止めを外してチョコレートを取り出します。

チョコレート

チョコレート原材料はカカオ豆、カカオバター、きび糖のみで非常にシンプル。

1枚75gです。

チョコレートメリハリのある香りですね。

カカオ分が高い分シャープな苦みを感じます。しかし、リンゴのような甘さを主体とした香りも同時にフワっと広がって、苦みと甘みがぶつかり合う感じ。

力強さがありますが、クリームのようなまろやかな優しさも感じます。チョコレートの粒子のざらつきはギリギリ舌で感じる程度の大きさで口どけはスムーズ。

ベネズエラ産といえば、シングルオリジンビーンの中でも人気の産地です。その中でもエミリーズのチョコレートは複雑でかつ個性的な香りが楽しめるものでした。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜!

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ブランド名エミリーズチョコレート奥沢
公式ページhttp://www.emilys-chocolate.com/pg32.html
商品名ベネズエラ産 パタネモ 79%
価格1260円(税込)
内容量75g
購入手段公式オンラインで購入できます

 

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