DOMORI(ドモーリ)「オクマーレ77」

オクマーレ77

DOMORI(ドモーリ)「オクマーレ77」

チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

前回はドモーリの新作「アリバ・ビクトリア」をご紹介しました。そして気になるもう1つの新作は。。。

「Ocumare 77/オクマーレ77」

ドモーリでおなじみのベネズエラ・サンホセ農園のクリオロ種でオクマーレ77番を使用。ドモーリのクリオロラインでは、プエルトフィーノがオクマーレ67を使用し、プエルトマーレがオクマーレ61を使用。今回は、商品名自体にオクマーレの名を付けられたのですね。

オクマーレ77のチョコレートサロンデュショコラのページによるとテイスティングのヒントはキャラメルの香りらしいです。

オクマーレ77のチョコレートカカオ分は70%で原材料はカカオのポテンシャルを最大に発揮させる為にカカオマスと砂糖のみで超シンプル!

口に含むと甘さがたっぷり濃厚です。ヘーゼルナッツを思わせる香りに、トーストのほんのり香ばしい香りがふわっと一緒に広がる。

序盤からも感じる酸味は甘さの中に隠れていましたが、中盤以降にはさらに力強くなり、まるでオレンジを齧ったかのような舌への刺激。最終的に甘みと酸味がしっかりと調和された余韻が長く残ります。

こちらの新作も一発でドモーリだと分かるチョコレートでした。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜

ドモーリのチョコレートはChocolat du Cimaオンラインショップで購入可能です!

ブランド名ドモーリ(DOMORI)
公式ページhttp://www.domori.com
商品名Ocumare 77/オクマーレ77
価格760円(税込)
内容量25g
購入先Chocolat du Cima公式オンラインショップ




オクマーレ77

ショコラ ドゥ シマ

チョコレートくんが代表を務めるショコラブランドです。
選りすぐりのチョコレートを使用し、プレミアムシェフプロジェクトの協力のもと素材の持ち味を生かした究極の商品作りを目指します。