ブノワ・ニアン「ブノワ Mixスペシャル」

  • 2015-2-13

 

ブノワ・ニアンのチョコレート

ブノワ・ニアン「ブノワ Mixスペシャル」

どうも!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

ベルギーのチョコレートブランド「ブノワ・ニアン」。去年もサロンデュショコラやバレンタインの催事の期間に日本に上陸したのですが、スルーしてしまったので今年こそは!っということで購入しました。

自身をカカオフェヴィエ(カカオ豆からチョコレートを作るショコラティエ)と名乗るブノワ・ニアン氏。自社でオリジナルクーベルチュールを製造し、ボンボンショコラまで作ってしまう程のチョコレートへのこだわり。

ブノワ・ニアン氏の経歴も面白い!元々はチョコレートとは全く関係がない大手製鉄メーカーの元エンジニアとして働かれていたそうです。どういった経緯でショコラティエになられたのでしょうか。ブノワ・ニアン氏に関する情報が少ないのでそこは不明でした。

「ブノワ Mixスペシャル」

ピンクの帯が目立つ高さのあるバロタンです。

Bean to で作られたショコラ達!

ブノワ・ニアンのチョコレート1粒1粒大事に納められてます。ブノワ・ニアンをご存知ではない方は、右のショコラの形はなんぞや?っと思われたことでしょう。

ブノワ・ニアンのチョコレート大手製鉄メーカーの元エンジニアとしての経験を活かし、チョコレートの製造で使用される機械も自身で設計したオリジナルだとか。

Red Heart 情熱のセミリキッド

ブノワ・ニアンのチョコレート真っ赤のハートはコロンビア産カカオを使用したダークチョコレートで中にはキャラメル!

キャラメルはとても素材の合わせが複雑でパッションフルーツとハイビスカス&マリーゴールドの紅茶をブレンドしてます。甘酸っぱくフルーティーなキャラメルの味わい、そして追いかけるようにフローラルな香りも鼻を抜けて香りの奥行きがとても広い。コーティングのチョコレートともバランスもバッチリ!

Celeate Lime 爽やかなセミリキッド

ブノワ・ニアンのチョコレート先ほどと同じくコーティングはコロンビア産カカオのダークチョコレート。そして中はライムのキャラメルです。

爽やかでフレッシュ感がたっぷりなライム香りが口いっぱいに広がります。キャラメルの印象はほとんどなくて、ライムの味わいがベースになっています。

Ambolikapiky 思い出のマダガスカル

ブノワ・ニアンのチョコレートうお!なんか赤けぇっと思ったらマダガスカル産カカオのみを使用したダークガナッシュ。

マダガスカルカカオ特有のベリーを思わせる味わいに、カカオニブのガツンと力強い味わいの組み合わせ。結局、断面の白いボツボツしたやつはなんなのか分かりませんでした(笑)

Vanilla マダガスカルの出逢い

ブノワ・ニアンのチョコレートまたマダガスカルか! 今度はマダガスカル産カカオのガナッシュにブルボンバニラを混ぜたものです。本来の甘酸っぱい香りはまろやかになって、バニラの香りが上品に香ります。

Almond Praline 心躍るアーモンドプラリネ

ブノワ・ニアンのチョコレートアーモンドのプラリネとキューバ産カカオとの組み合わせ。

甘く香ばしいプラリネの香り。そして時間差で香ばしさとは別のロースト風味がやってきます。なめらかなプラリネの所々に粒子感のアクセントが感じられる。

Caramel Pecan Brittle 食感のショコラ

ブノワ・ニアンのチョコレート最後は面白い形のショコラです。

ブノワ・ニアンのチョコレート

ピーカンナッツをたっぷりとキャラメリゼし、外はダークチョコレートでコーティング。

ザクザク感たっぷりで食感がクセになります。甘さと同時にちょっぴりほろ苦さもあるキャラメルには塩味が加えられており、ナッツの香ばしさがたっぷりと感じられる。口の中で溶けた後の余韻は、厚みがあるダークチョコレートのカカオの香りでまとまる。

ブノワ・ニアンのチョコレートBean to による風味豊かなカカオの魅力、フレーバーの個性、組み合わせのバランス。細部に渡るまで細かく洗練されたショコラだと思いました。

また来年楽しみにしてます。今年はチュアオのタブレットも購入しましたので、そちらもご紹介します。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜

ブランド名 ブノワニアン(BENOITNIHANT)
公式ページ http://www.benoitnihant.be
商品名 ブノワ Mixスペシャル
価格 3888円(税込)
内容量 10個
購入手段 銀座三越 バレンタイン催事場
 


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