AMMA-アンマチョコレート 85%

アンマチョコレート

AMMA-アンマチョコレート 85%

どうも!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

2007年に創業した比較的新しいブラジル発のチョコレートブランド「アンマチョコレート」。ブラジルの大西洋側にあるバイーア地区の熱帯雨林地域で収穫されたカカオによって作られるブラジル産100%カカオのチョコレートです。カカオ生産国でチョコレートの製造も一括して行なうブランドも近年では珍しくなくなりましたね。

カカオはブラジル産で全て統一し、ラインナップはダークかミルクの違い、またはパーセンテージの違いで全6種類。サロンデュショコラのショーケースに並べてあるものを1枚購入しました。

「AMMA 85%/アンマ 85%」

チョコラボでご紹介するのは初めてのブランドですので、まずは存分にカカオを味わえるものからいきます。

アンマチョコレートパッケージの内側にはポルトガル語で情報がたっぷり詰まってます。

紫に緑という色使いがとてもド派手ですねぇ。

アンマチョコレートチョコレートの原材料はカカオマス、カカオバター、砂糖のみ。タブレットを割った感じはやや響くクラック音。

アンマチョコレート食前の香りから予想はしてましたが、口に入れた瞬間から力強いカカオの香り。まるで野生のカカオを味わっているかのような気分でしょうか。赤ワイン、レーズンを思わせる香りが、“粉っぽさ”または“煙むたさ”によって広がり脳内にカカオの生命力が伝達される。

くちどけは良好で粒子感もないものの、この感じ方はminimalのチョコレートのようなカカオそのものを味わっている感じにそっくり!minimalのチョコレートをご存知の方はイメージが重なるかと思います。ラストは底から押し上げられるような洋酒と桜を思わせるカカオの余韻が長く残る。

こちらは食べる方を選ぶ個性的なチョコレートだと思います。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜

ブランド名アンマチョコレート
公式ページhttp://www.ammachocolate.com.br
商品名アンマ85%
価格1512円(税込)
内容量80g
購入手段ここでも買えます






アンマチョコレート

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