ボナ(BONNAT)「ピウラブランコ 75%」

  • 2015-3-13

ボナのチョコレート

ボナ「ピウラブランコ 75%」

どうも!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

今回はフランス「BONNAT/ボナ」のホワイトカカオを使用したチョコレートをご紹介します。

「Piura Blanco 75%/ピウラブランコ 75%」

森永ダースの専門店が限定販売した1粒1500円のダースにより”ホワイトカカオ”の認知度が上がりました。

ホワイトカカオとは、ペルー北部のピウラ地方でしか採れない希少で良質なカカオ豆のことです。ポッド(実)の中のカカオ豆が白いことからそう呼ばれています。豆は通常、紫色でポリフェノールの含有量が高いのですが、それに対してホワイトカカオはポリフェノール含有量が低く苦みが少ないのが特徴。もちろん風味も良い。

ボナのチョコレートカカオ分75%のホワイトカカオのみを使用したチョコレート。色は意外にも暗め。

原材料はカカオマス、カカオバター、砂糖のみ。

 

ボナのチョコレートタブレットの色で判断するとアレ?っと思いましたが、実際に食べてみるとやはり苦みが極端になく、甘さをしっかりと感じられるのは流石ホワイトカカオだと思いました。

序盤の香りは弱めですが、徐々に酸味が強くなり香りが開き出す。クルミのようなナッティーな香り、オレンジやグレープフルーツを思わせる爽やかな香りが力強かったりと複雑です。くちどけは良好で余韻も長い。

ボナのチョコレートボナはシングルオリジンの先駆者であり、単一原産国別のチョコレートを約40種類も販売しています。ペルー産だけでも、今回のホワイトカカオの「ピウラ ブランコ」に、「アポテクイル」「カカオクスコ」の3種類。

正規販売店であるアンドマーケットでは、商品知識豊富なスタッフさんが1枚1枚風味の特徴を詳しく説明してくれます。スタッフさんのレベルが高いです。

ボナのチョコレートはネットでも購入可能ですが、選び方分からない方は是非アンドマーケットに足を運ばれてご自身の好みのタブレットを見つけてみることをオススメします。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜

ブランド名 ボナ(BONNAT)
公式ページ http://bonnat1884.jp
商品名 Piura Blanco 75%/ピウラブランコ 75%
価格 1836円(税込)
内容量 100g
購入手段 公式ページから購入可能

 

                 


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