ビーバイビー(BbyB.)「ザ・ピュア・ファイブ」

ビイバイビーのチョコレート

ビーバイビー(BbyB.)「ザ・ピュア・ファイブ」

どうも!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

2014年11月29日、日本に初上陸したベルギーのショコラトリー 「BbyB./ビーバイビー」。オープン当初、ミシュラン2星シェフが作る「Chefチョコ」として話題になったお店。

ベルギー北部の街、クロッケ・ヘイストにある2星レストラン「バルトロミューズ」のシェフ“バルト・デスミット”と、ショコラティエ“ヤン・ヴェルレイエ”によって誕生したチョコレートブランドです。

店内に入ると「寒っ!!!」。チョコレートはショーケースをあえて無くし、店内全体で温度管理しているようです。

ビイバイビーのチョコレートそれにしても、スタイリッシュな空間ですねぇ。ショコラもパッケージもシンプルに統一されたが故の存在感。店内の奥はカフェスペースとなっており、チョコレートドリンクや、ベルギー発のコーヒーブランド「バスコベロ(Vascobelo)」のコーヒーが飲めるそうです。

ショコラのコーティングはダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートのいずれかを使用し、フレーバーは全部で28種類取り揃えています。中には、柚子&わさび、味噌といった日本向けの食材を使ったショコラもあります。Chefチョコと言われるだけあり、料理のようなショコラなのですね。

ビーバイビーのチョコレート僕のブログでビーバイビーのショコラを取り上げるのは初めてですので、まずは1本1本異なるプレーバーを楽しめるアソートをご紹介します。

「ザ・ピュア・ファイブ」

ジンジャー、ストロベリー、シュペキュロース&オレンジ、ヘーゼルナッツ&コーヒー、マカダミアの5種。

ビーバイビーのチョコレート

ビーバイビーのチョコレート長さは5cm程。手軽に口へショコラを運べるスティック型。

ベルギーのショコラではペンギンや貝殻など形にこだわったものが多く見られる中で、ここまでシンプルなものは逆に珍しい。

ダークチョコレート ジンジャー

ビーバイビーのチョコレートコーティングは厚めに作られているのはベルギーのショコラらしい。ガナッシュがなめらかに溶け、ジンジャーの香りや刺激が広がる。

ミルクチョコレート ストロベリー

ビーバイビーのチョコレートドロッとしたストロベリーの味わいは軽やかで、ミルクチョコレートと混じり合います。

ミルクチョコレート シュペキュロース&オレンジ

ビーバイビーのチョコレートシュペキュロース(スペキュラース)とは、小麦粉に数種類のスパイスを加えて焼き上げるベルギーやオランダで親しまれるクッキー。

クッキーはガナッシュに溶け込むようにソフトめに作られている。ほんのりスパイスが香りクッキーに爽やかなオレンジの香り。

ホワイトチョコレート ヘーゼルナッツ&コーヒー

ビーバイビーのチョコレートナッツとコーヒーの香ばしいフレーバー同士の合わせ。強めに塩が効いてます。

ダークチョコレート マカダミア

ビーバイビーのチョコレートクリーミーな味わいのマカダミアナッツフレーバー。あまり見られないタイプの味。

まとめ

ビーバイビーのショコラは皆さんどんなシーンで召し上がるのでしょうか。僕なら外出中に鞄の中に忍ばせてスマートに取り出し、街をプラプラしてる瞬間に手軽に食べるイメージです。家でゆっくり味わて食べるショコラというよりは、そんな手軽で親しみやすいショコラ。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜

ブランド名 ビーバイビー(BbyB.)
公式ページ http://bbyb.jp
商品名 ザ・ピュア・ファイブ
価格 1300円
内容量 5本
購入手段 公式オンラインで購入できます
ビーバイビーのチョコレート

チョコレートくんのチョコレートブランド


Chocolat du Cima

ショコラ ドゥ シマ

チョコレートくんのチョコレート好きが高じてスタートしたチョコレートブランドです。素材の持ち味を生かした究極の商品作りを目指します。