カカオスーヨ「ピウラセレクト」



カカオスーヨのチョコ

CACAOSUYO/カカオスーヨ

どうも!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

前回に続き、ペルー産カカオに特化したペルー発のチョコレートブランド「CACAOSUYO/カカオスーヨ」のタブレットをご紹介します。今回の1枚は希少なホワイトカカオのみで作られたチョコレートです。

PIURA SELECT 70%/ピウラセレクト 70%

カカオスーヨのチョコ

ピウラセレクト 70%

森永ダース専門店が1粒1500円のダースを限定販売したことにより「ホワイトカカオ」の認知度が少し上がりましたね。南米ペルーのピウラ地方でのみ採れる希少品種。カカオポッドを割るとカカオ豆が白いことからホワイトカカオと呼ばれます。苦みが少なく豊かな風味を放つ良質なカカオ。

ホワイトカカオはクリオロ種ではなく、厳密に言うとフォラステロ種が突然変異をしたカカオというのが有力な説。

カカオスーヨのチョコ前回のカカオスーヨのチョコ「ラクナ」と比較すると色の違いは歴然です。ポリフェノール含有量が少なく色が明るい。

原材料はカカオマスと砂糖のみ。

カカオスーヨのチョコ“チョコレートではなくフルーツそのもの!”っと言いたくなる程のジューシーさ!南国系フルーツが複雑に絡み合いイキイキとした風味を放ちます。ラクナがドライな舌触りだったのに対して、ピウラセレクトはしっとりとした舌触り。同じブランドの商品なのにタブレットの製法をあえて統一させてないのでしょうか。

同じピウラを使用したエスコヤマの「ピウラ・ケマゾン・カカオブランコ 70%」と同じくパワーがあるカカオです。ホワイトカカオは、素材として今後他ブランドからも注目されること間違いないでしょう。

こちらも素晴らしい風味のチョコレートです。ではみなさん良きチョコレートライフを〜

ブランド名カカオスーヨ
公式ページhttp://www.cacaosuyo.pe
商品名ピウラセレクト
価格1620円(税込)
内容量70g
購入手段テオブロマのオンラインで購入可能
カカオスーヨのチョコ

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