オーバーバイズ「ベネズエラ チュアオ 68%」







オーバーバイズのチョコ

OBERWEIS/オーバーバイズ

どうも!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

ルクセンブルクのチョコレートブランド「OBERWEIS/オーバーバイズ」のタブレットをご紹介します。今回のチョコレートは、なんとベネズエラの希少なカカオ“チュアオ”を使用したもの。チュアオの事をご存知でない方は「アメデイ」のチュアオの記事をご覧ください。

Venezuela Chuao 68%/ベネズエラ チュアオ 68%

オーバーバイズのチョコ

 チュアオ 68%

僕は過去に様々なチュアオを食べてきましたが、オーバーバイズのものは初めてです。業務用クーベルチュールを使用せず、カカオ豆の選別から焙煎までを自社で手がけ、オリジナルクーベルチュールによって作られたチュアオ!チュアオカカオのポテンシャルと、オーバーバイズのオリジナリティに期待しながらいただきましょう!

オーバーバイズのチョコカカオ分:68%

重量:100g

厚さ:9mmで厚め

原材料:カカオニブ、砂糖、カカオバター、レシチン、香料

オーバーバイズのチョコチュアオを代表するブランドと比較すると風味が弱めです。単純に美味しく、ボリボリ食べてしまうタイプのチョコレート。

序盤から甘みが強く、苦みは穏やか。フローラルな香りが重なる。中盤以降、ほんのり酸味が開きだしますが、全体的に味わいの変化は緩やかです。ラストは甘さがたっぷりな味わいでまとまります。口どけがスムーズで、板の厚みが上品に美しく溶けていく。

消費者としてチュアオという単語を聞くと過剰な期待をしてしまう。そこがチョコレート屋がチュアオの名を使用する上でのリスクなのだと感じました。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜

ブランド名 オーバーバイズ/OBERWEIS
公式ページ http://www.oberweis.lu
商品名 チュアオ
価格 2376円
重量 100g
原産国 ルクセンブルク






オーバーバイズのチョコ
カカオ豆から始めるチョコレート作りのイベント

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