マストブラザーズ「バニラ＆スモーク 71％」

マストブラザーズ「バニラ＆スモーク 71％」

どうも！チョコレート探検家のチョコレートくん（@pyonkichi11011）です。

ニューヨーク・ブルックリン発のチョコレート専門店「マストブラザーズ」。元ピアニストと元映像作家という異色の経歴を持つマスト兄弟によって誕生しらブランド。マストブラザーズの特徴は、選び抜いたカカオ豆を焙煎から手がけ、チョコの成形に至るまでの一貫した工程を自社で行なっている点。アメリカからブームになった「Bean to Bar」の火付け役がです。

今回はマストブラザーズから個性的な一枚をご紹介します！苦手な方が多いかも！

VANILLA ＆ SMOKE 71％／バニラ ＆ スモーク 71％

バニラ＆スモーク 71％

バニラというと、単純にバニラビーンズがチョコレートの中に練り込まれているということですね。では、スモークとは一体？オシャレなパッケージを開くとその答えが分かります。

臭っせええええええええ！！！！！！

めちゃくちゃスモーク臭がします。カカオの特性とかそう言った類いのものではありません。このスモーク臭は人為的なものです。カカオを煙で燻しているのでしょう。

食べる前から嫌な予感はしますが、個性的なチョコと出会うと食べてみたくなるものチョコレート探検家である僕の宿命！

ハードすぎるスモーキーな香り。 凄く男らしい！ドSすぎるチョコレートです。僕も自分自身ドSだと自負してますが、このチョコレートを前にすると流石に敵いません。

溶かしてゆくと甘みが開きだし。スモーキーな香りとバニラの香り重なって味わいの変化が起こります。ドライな舌触りは、カカオバターを加えていないシンプルな原材料構成の為なのでしょう。

個性的なチョコレートでしたが、試しにウイスキーと合わせてみたら凄く相性が良かったです。こちらのチョコレートはマリアージュを目的として作られたのかもしれませんね。皆さんもオリジナルの合わせ方を研究されてみてはいかがでしょうか。チョコレートの楽しみ方の枠が広がりますよ。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜