コップナー「リミテッドエディション メキシコ 74%」







コップナーのチョコレート

コップナー「リミテッドエディション メキシコ 74%」

どうも!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

ドイツのチョコレートブランド「Coppeneur/コップナー」のリミテッドエディションシリーズから

「リミテッドエディション メキシコ 74%」

こちらはカカオ分74%のメキシコ産カカオのタブレットです。

DSC05636パッケージの裏のマニアックな表記を確認してみます。。。

焙煎時間:42分

コンチング時間:64時間

前回のリミテッドエディション ヴェトナムとは、焙煎時間やコンチング時間が異なります。ヴェトナムと比較すると焙煎時間が若干長くなり、コンチング時間は短くなりました。コンチング時間が短いと言っても、この64時間という数字は非常に長い部類です。他ブランドでは大体8時間〜12時間くらいが多いかと思います。(ただ使っている機械のスペックも違うので一概にコンチングの長さだけで比較はできない)

コップナーのチョコレート手紙をモチーフにしたパッケージ、カカオ農園の写真がプリントされたパンフレット、カカオポッドの絵が彫られたタブレット。世界中の良質なカカオ豆を追い求めたオリバー・コップナー氏のストーリーがたっぷり詰まってます。

コップナーのチョコレート野性的な印象のチョコレートです。

力強いカカオの苦みと渋みに、赤ワインを思わせる香りがストレートに伝わります。溶かしてゆくと黒胡椒のようなスパイス感や発酵臭も現れ、まるでカカオが生きているかのようです。

口どけも良好!

コップナーのリミテッドエディションは、2種類いただきました。両方素晴らしいカカオですが、個人的には今回のメキシコよりもヴェトナムの風味が好みでした。

ではみなさん良きチョコレートライフを〜

ブランド名 コップナー
公式ページ http://www.coppeneur.de/index.php
商品名 リミテッドエディション メキシコ74%
価格 1404円(税込)
内容量 50g






コップナーのチョコレート

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