ワイアルア・エステート・チョコレート「ハワイ産カカオのチョコレート3種」



ワイアルア・エステイト・チョコレート

ワイアルア・エステート・チョコレート/Waialua Estate Chocolate

どうも!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

ワイアルア・エステート・チョコレートはハワイ産カカオを100%使用したハワイ発のチョコレートブランドです。ハワイのカカオを使用していますと謳うチョコレート屋はたくさんありますが、自社商品のラインナップに100%使用するお店は珍しいです。なぜなら、ハワイのカカオ生産量が非常に少ないからです。よってワイアルア・エステート・チョコレートは、物凄く小規模なブランドだということが分かります。

ハワイ・オワフ島の北に位置する”ワイアルア”という小さな町で、わずか20エーカーほどの規模のカカオ農園。そこで収穫されたカカオ豆を100%使用してチョコレートを製造しています。

ハワイ産カカオ100%のチョコレート3種

ワイアルア・エステイト・チョコレートハワイのワイワルア エステート農園のカカオを100%使用したラインナップを3種ご紹介します。

左から

  • ミルクチョコレート38%
  • カカオニブ入りセミスイートチョコレート55%
  • エクストラダークチョコレート70%

 

ワイアルアエステートチョコ

1枚57gサイズのバーです。

ミルクチョコレート 38%

ワイアルア・エステイト・チョコレート

ワイアルア・エステイト・チョコレート口どけが良好。甘さたっぷり、後味はすっきりめなミルクチョコレートです。カカオの個性を感じるタイプのものではなく、単純に美味しいと思えるチョコです。

セミスイートチョコレート 55% カカオニブ入

ワイアルア・エステイト・チョコレート ワイアルア・エステイト・チョコレート

断面のカカオニブが綺麗に並んでます。

リズミカルに風味が広がる。ニブを噛んで一瞬ガツンとした苦みが現れたと思ったら、甘いチョコレートの味わいでバランス良くまとまります。

エクストラダークチョコレート 70%

ワイアルア・エステイト・チョコレート

ワイアルア・エステイト・チョコレートラスト3枚目は僕にとってもメイン!シンプルなカカオ分70%チョコレート。

程よい苦み、渋みが現れ、ブルーベリーやダークチェリーを思わせる風味が広がります。苦みを一定に保ちながら、瑞々しく爽やかな果実感たっぷりのノート。きめ細かくなめらかに溶けてゆきます。やはり、ハワイ産カカオの個性を存分に楽しめるのはコレですね!

ワイアルア・エステート・チョコレートは、日本ではまだ未上陸なチョコレートです。ハワイに旅行された際には是非!!

カカオ農園の作業の流れと、チョコレートが作られる工程が簡単に理解できる動画を発見したので、是非ご覧ください。チョコレート製造の機械が凄く原始的で驚きました。動画で出てくるバッチ法のロースターが欲しいっす!

ブランド名Waialua Estate Chocolate
公式ページhttp://www.waialuaestate.com/our-chocolate.html
内容量57g

 

ワイアルア・エステイト・チョコレート

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