AMEDEI（アメデイ）「ベネズエラ 70％」

AMEDEI（アメデイ）

どうも！チョコレート探検家のチョコレートくん（@pyonkichi11011）です。

イタリアのチョコレートブランド「AMEDEI／アメデイ」。ハイクオリティーなチョコレートを作るために徹底した品質管理・製造方法が意識された兄妹運営の高級チョコレートメーカーです。

「優れたチョコレートをつくるには、優れたカカオ豆が必要である」という、兄のアレッシオがチョコレート造りを学ぶ中で得た信念により、中南米を中心とした良質なカカオ豆を契約農園から仕入れています。その兄が仕入れたカカオ豆で、イタリアで唯一の女性チョコレートマスターである妹のチェチリアがチョコレート作りを担当。

ベネズエラ 70％

こちらのベネズエラ70％の他にもエクアドル、トリニダード、マダガスカル、ジャマイカ、グレナダの５種類のシングルオリジンがあります。

カカオの優等生と言われるベネズエラ産。品種はクリオロ種です。

苦みよりも香りが先行して広がる。スパイシーなカカオに溶け込む数種類のナッツの風味は、クルミやカシューナッツやアーモンド。

チョコレートが口の中で溶ける流れに沿って、交互に現れたり、混じり合ったりを繰り返す。ラストは、ナッツ感と共にミルクココアのようなすっきりとしたカカオの長い余韻で包まれます。

こちらのベネズエラ70％も、同じベネズエラ産のチュアオやポルセラーナといった上位ラインと引けを取らないくらい優れた品質でした。ではみなさん良きチョコレートライフを〜