マドレチョコレート「チポトレ オールスパイス 70%」

マドレチョコレート

マドレチョコレート「チポトレ オールスパイス 70%」

どうも!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

今回ハワイ発のチョコレートブランドマドレチョコレートからご紹介するのは「chipotle allspice 70%/チポトレオールスパイス 70%」のタブレット!こちらは現在のところマドレチョコレートを取り扱うネットショップ“アイランドメイド”でも販売されていないようで、日本未発売のラインナップです。

マドレチョコレート内容は、70%ドミニカ産カカオのチョコレートにchipotle(チポトレ)allspice(オールスパイス)をパウダー状にして合わせたタブレット。

マドレチョコレート

オールスパイスは食卓でも身近ですが、chipotle(チポトレ)というと日本では珍しい香辛料ですね。チポトレとは、トウガラシを乾燥させてから薫製させた食品です。メキシコではハラペーニョを、アメリカではより辛さのあるハバネロが一般的に使われます。

チョコレートに辛さのあるスパイスを加えるのは、まるでアステカ時代のようです。固形のチョコレートが誕生してまだ200年も経ってないので、こちらは現代版アステカチョコレートになるのでしょか。

マドレチョコレート

刺激がメインだと思ってましたが、意外にも香りに勢いがあります。

ほんのり煙草の香りから、ドライフルーツやラベンダーフレーバーを思わせる明るいイメージ。ゆっくり噛まずに溶かしていくと、次第にスパイスの辛さと香りが込み上げてきます。始めは甘い味わいでまとまっていましたが、中盤以降は甘みと辛さがお互いに表現し合う。

なめらかで繊細な口どけから広がる複雑な味わいとアロマ。想像以上に楽しめました。

では皆さん良きチョコレートライフを〜

ブランド名マドレチョコレート
公式ページhttp://madrechocolate.com/Home.html
商品名ハイビスカス ダークチョコレート70%
内容量42g






マドレチョコレート

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