プラリュ「キューバ 75%」

プラリュのチョコレート

プラリュ「キューバ 75%」

どうも!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

プラリュは1948年にフランス・ロアンヌで創業。世界中のカカオ原産地から良質なカカオを求め、豆から自社でチョコレートを作っています。業務用クーベルチュールから、消費者向けのタブレット商品までを一貫して手がけるチョコレートブランドです。

僕の大好きなチョコレートブランドの1つで、スイーツ巡りを行ったとき「うちのお店、クーベルチュールはプラリュ使ってるよ」っとシェフから言われると「うおおおおっ!」っと無駄にテンションを上げながら叫ぶようにしています。ちなみにお気に入りのプラリュの素材を使ったパフェはW.ボレロさんのこちらのシリーズです。とても美味しいので機会がありましたら是非!

「キューバ 75%」

今回セレクトした1枚はキューバ産カカオを使用したタブレットです。カカオ分は75%!

プラリュのチョコレートマス目とプラリュのロゴが刻まれたおなじみのモールドデザイン!

プラリュのチョコレート煙草やキャラメルを思わせるカカオの深い香り。ミルクやチーズのようなマイルドな味わいをはっきり感じます。また、爽やかな酸味や、甘み、適度な苦みも感じられて、それが余韻までずっと絡み合います。

プラリュのチョコレートはマダガスカルや、ミルクチョコのメリッサが個人的にお気に入りですが、こちらのキューバも流石の品質だと思いました。

チョコレートの名作ですね〜!プラリュのクーベルチュールを、ジャン=ポール・エヴァンなど世界のトップレベルのショコラトリーが自社のショコラの素材に好んで使う意味がよく分かります。次回は僕のお気に入りのマダガスカルをご紹介する予定です。お楽しみに!

では皆さん良きチョコレートライフを〜

ブランド名プラリュ(Pralus)
公式ページhttp://www.chocolats-pralus.com/jp
商品名メリッサ 45%
内容量100g




プラリュのチョコレート

ショコラ ドゥ シマ

チョコレートくんが代表を務めるショコラブランドです。
選りすぐりのチョコレートを使用し、プレミアムシェフプロジェクトの協力のもと素材の持ち味を生かした究極の商品作りを目指します。