フレデリック・カッセル「新作発表会2015」





フレデリック・カッセル新作発表会2015

フレデリック・カッセル 新作発表会2015

こんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

来日された「ルレ・デセール」の会長であるカッセル氏から新作商品の説明をいただきました。とても気さくでお優しい方ですね。

テーブルの上に創られた美しい世界観。。。今年もFrederic Cassel(フレデリック・カッセル)の新作ショコラが凄いんです!

フレデリック・カッセル新作発表会2015チョコレートで作られた家。お菓子の家といえば、あれです。

童話で有名な「ヘンゼルとグレーテル」のお話をテーマにした2種類のショコラ!

「ヘンゼル&グレーテル」

フレデリック・カッセル新作発表会2015 11月11日〜販売開始。4個入1,512円/6個入2,160円/10個入3,456円/15個入5,076円/30個入9936円 全て税込

クリスマスをイメージさせる可愛いプリントですね。

ガナッシュの中にパンデピスの香りを閉じ込めた「ヘンゼル」と、カルダモンのミルクチョコレートガナッシュを使用した「グレーテル」の2種類。双方とも、瑞瑞しいガナッシュの中でスパイスがしっかりと効いています。

「カナデ・ダムール」

フレデリック・カッセル新作発表会20151月下旬販売開始予定。6個入 3260円(税込)

愛する人へのプレゼントにピッタリなショコラアソートの登場です!

BOXのプリントにはフランスのセーヌ川に架かる橋である“ポン・デ・ザール”の風景が描かれています!ここは、世界中の恋人達の観光スポットなのですよ。永遠の愛を誓って南京錠にメッセージ書き、鍵を閉めて川へ投げ入れるというムーブメントが存在するのです。

フレデリック・カッセル新作発表会2015ショコラはハートの南京錠の形をしたデザイン。ところで鍵はどこにあるのかというと、付属で鍵をモチーフにしたチャームが付いてきます。とても素敵なストーリーが込められたBOXだと思いませんか?

フレデリック・カッセル新作発表会2015カナデ・ノワール

さて、ショコラも1つ1つご紹介していきますね。まず、ノワールのこちらはパッションフルーツとヴァローナの新作「ITAKUJA/イタクジャ」を合わせたガナッシュをダークチョコレートでコーティングしたもの。

ヴァローナのイタクジャは年間生産量が少ないため、日本にはまだ入荷してこない貴重なクーベルチュール。こちらはカカオの発酵の段階で物凄いこだわりがあるのです。発酵3日目の段階で”パッションフルーツ”と共にさらに数日間発酵させます。そうすることによって、チョコレート製品になった段階でカカオの風味に香料では生み出せないナチュラルなパッションフルーツのほのかな香りが重なるのです。

とても爽やかな味わいで、これを食べたらその日がクリエイティブな日になる気がします。

フレデリック・カッセル新作発表会2015カナデ・レ

ジンジャーを加えたプラリネをミルクチョコレートでコーティングしたショコラ。

フレデリック・カッセル新作発表会2015カナデ・ドゥルセバレンタインBOX限定)

フワンボワーズとヴァローナ社ITAKUJAを使用したガナッシュに、ホワイトチョコを焦がして作られた”ドゥルセ”のブロンズ色のチョコレートをコーティング。

フレデリック・カッセル新作発表会2015カナデ・イヴァワール(ホワイトデー限定)

センターのガナッシュはカナデ・ドゥルセと同じく、フランボワーズとITAKUJAのガナッシュ。ホワイトデー限定バージョンではBOX中央のショコラにこちらが加わります。

コクリコ

フレデリックカッセル1月下旬販売開始予定。4個入1512円/6個入2160円/10個入3456円/15個入5076円/30個入9936円(税込)

カナデ・ダムールのショコラと同じく「愛の南京錠」がテーマ。ショコラにハートの南京錠と鍵がプリントされています。

コーティングのセンターには、コクリコの花とフランボワーズ合わせたガナッシュを使用しています。フォンテーヌブローの隣の”ルノー”という街ではコクリコの花が名産だそうです。このBOXは、バレンタインデー&ホワイトデー限定のアソートとなります。

フレデリック・カッセル新作発表会2015いかがでしたか?

フレデリック・カッセルのメッセージ性の高いショコラ達。大切な人にプレゼントしてショコラに込められたストーリーを語れば、お互いの気分が盛り上がること間違えないでしょう。

皆さん良きチョコレートライフを〜

ブランド名フレデリック・カッセル
公式ページhttp://www.frederic-cassel.jp/index.html






フレデリック・カッセル新作発表会2015


Chocolat du Cima





チョコレートくんが代表を務めるチョコレートブランドです。
プレミアムシェフプロジェクトのシェフ達がこだわりの商品を作り、チョコレートの可能性を追究して参ります。