Quma Chocolate「マラスソルト 70% カカオ」




Q'uma chocolate

カカオ豆の収穫からチョコレートの製造に至まで全てMade in peruで行うBean to Bar専門ショップ「Q’uma Chocolate」。サロン・デュ・ショコラ・パリ2015にも出店されており、オーナーは美人なショコラティエさんです。

Q’umaのラインナップの1つ「ほおずきのチョコレート」が美味しくて岩塩のタイプも気になっていたところ先日友人からお土産で頂きました。やはり持つべきものは友達です。

MarasSalt 70% CACAO/マラスソルト 70% カカオ

Q'uma chocolateご紹介するのは、ペルー産カカオ分70%のダークチョコレートにマラスの岩塩を練り込んだ商品。7種類のタブレットラインナップの中で唯一インターナショナルチョコレートアワードで賞も獲得しています。

Q'uma chocolate包装を開封すると、ウッディーでかつ爽やかな香りが食前からぶわっと広がります。しっかりと密封された包装からカカオの風味を大切にしているブランドイメージが伺えます。

Q'uma chocolate裏面にはマラスの岩塩が散りばめられています。前回のゴールデンベリーのような華やかなフレーバーとは異なり、見た目は地味です。しかし、口へ含むとインパクトがあるのがフルール・ド・セルを散りばめたタブレットの特徴です。

Q'uma chocolate食前からも想像ができた力強い香りのカカオ。苦みをあまり感じさせなく、ウッディーやスパイスを思わせる香りが前面に。

1粒1粒インパクトのある岩塩と口の中で出会うことによって、しょっぱさと共に甘みがじわ〜と開き出します。また、風味もより輪郭が強調されます。若干、粉っぽさが残る舌触りですが、口どけは良好。

つい5年前くらいまではカカオ生産国で作られるチョコレートに高品質なものは少ないと思っていました(風味以前に口どけが悪いしブルームが多い)。しかし、最近では多くの高品質なチョコレートがカカオ原産国からも生まれ驚くばかりです。皆さん良きチョコレートライフを〜

ブランド名Q’uma
公式ページhttp://www.qumachocolate.com
商品名ゴールデンベリー 70% カカオ
内容量70g
Q'uma chocolate

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