パカリ「ローチョコレート マカ70%」

こんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

チョコレートは通常カカオ豆をローストして作られますが、あえて熱を加えずに作られるチョコレートも存在します。
それが「ローチョコレート」と呼ばれるものです。
48℃以下で製造することにより、熱によってカカオ豆に含まれる栄養素を消失・変質することなく効率よく摂取可能となるのです。これはローフードの概念をそのままチョコレートへ取り入れたもの。

正直、僕はローチョコをあまり好まず、ローチョコ=不味いチョコを思ってました。なぜなら、カカオ豆はローストして熱を加えることによって初めてチョコレートの香りが出来上がるからです。ローチョコ独特なクセが苦手で。。。

PACARI : RAW CHOCOLATE MACA70%

DSC07115しかし、高品質なカカオ豆を使って適切な製造方法で作られたローチョコは凄く美味しいのです。
その1つがエクアドルのチョコレートメーカー「PACARI/パカリ」のRAW(ローチョコ)シリーズ。

パカリパカリRAWシリーズの中には、エクアドルで採れた素材を使用した様々なラインナップがあります。そして、今回ご紹介するのは

「RAW CHOCOLATE MACA 70%/ローチョコレート マカ70%」

マカは南米ペルーに植生するアブラナ科の植物。根は薬用ハーブとして使われビタミンが豊富なのと精力増強効果があるとされています。ローチョコというだけでも栄養価が豊富なのに、さらに、マカが含まれているということで凄く健康によさそうです。

パカリタブレットサイズは50gでシンプルなモールド。エクアドルのオーガニック農家と直接取引をしたカカオ豆を使用。

パカリローチョコというとクセがあるものですが、パカリのシリーズは素朴で優しいカカオ。
表現するなら甘さのない”蜂蜜”。飲み物が要らないほどクリアな味わいで驚きました。
また、チョコレートにマカ本来の苦味、微かな甘さが自然に馴染んでます。

皆さん良きチョコレートライフを〜

ブランド名パカリ(PACARI)
公式ページhttp://www.pacari.com
商品名 RAW CHOCOLATE MACA70%
内容量50g
パカリ取り扱いショップショコラ ドゥ シマオンラインショップ




パカリ

ショコラ ドゥ シマ

チョコレートくんが代表を務めるショコラブランドです。
選りすぐりのチョコレートを使用し、プレミアムシェフプロジェクトの協力のもと素材の持ち味を生かした究極の商品作りを目指します。