ヴァンサン・ゲルレ「コフレ ド アムール」

ヴァンサンゲルレこんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

ヴァンサン・ゲルレの新作の「コフレ ド アムール」は、チョコレートとギモーヴ(マシュマロ)を組み合わせたお菓子。ゲルレ氏の作品らしくキュートに仕上ってます。イラストデザインは、映画”チャーリーズエンジェル”をモチーフにされたそうです。

ヴァンサンゲルレ箱がかなり丈夫にできています。コーティングチョコがとても繊細なので輸送中の破損を考慮してのことなのかもしれません。

ヴァンサンゲルレうおっ可愛い!ショコラのプリントにもチャーリーズ・エンジェルをモチーフにした絵。フランボワーズ、ヘーゼルナッツ、ライム、バニラの4種類。それぞれのテーマの素材がカラー入りの絵となって、目を惹き付けます。

ヴァンサンゲルレショコラではあまり見受けられない細長いフォルム、ゲルレ氏のエクレア型のショコラを連想させます。マシュマロを口の中いっぱいに楽しめつつ、女性が口に運んで美しい形を考えてのことだそうです。

DSC00622ショコラの中にはマシュマロとガナッシュの2層構造。

ガナッシュだけでなく、ギモーヴまでもがテーマの素材を合わせてます。例えば、こちらのバニーユのショコラは、バニラを合わせたガナッシュに、バニラのギモーヴみたいな、、、ギモーヴからバニラビーンズの粒粒が見えますね。

ヴァンサンゲルレ食感にイノベーションを作ろうというのが始まりで商品が生まれたそうです。繊細なパリパリっとチョコレートのあとに、マシュマロのふわふわシュワ〜と溶けてゆく食感がたまらない。

中でも気に入ったのはフランボワーズとシトロン・ベール。カカオのビター感を楽しめつつ、ピュレがしっかりと染み込んでいてマシュマロの甘さに爽やかな果実感を纏わせる。

写真を見るとガナッシュ、ギモーヴの割合があえて統一されてないことが分かります。最適な味のバランスを考えての事なのでしょう。ゲルレ氏の丁寧な仕事ぶりを感じられる商品です。

皆さん良きチョコレートライフを〜

ブランド名ヴァンサン・ゲルレ
公式ページhttp://www.vincentguerlais.com
商品名コフレ ド アムール
価格3024円(税込)
内容量4個
購入先サロンデュショコラ




ヴァンサンゲルレ

ショコラ ドゥ シマ

チョコレートくんが代表を務めるショコラブランドです。
選りすぐりのチョコレートを使用し、プレミアムシェフプロジェクトの協力のもと素材の持ち味を生かした究極の商品作りを目指します。