チョコレートナイーブ「マヤ・レッド 70%」







チョコレートナイーブこんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

2011年創業、リトアニア発のBean to Barブランド
「Chocolate Naive/チョコレート ナイーブ」

今年、いただいたチョコレートが1年前、2年前よりも遥かに品質が向上していて驚きました。原材料に使用していた”バター”を全てカカオバターで油分を添加したり、機械にもかなり設備投資されているそうで製造努力が味のクオリティーから感じられます。今後も楽しみな個人的にも注目しているBean to Barブランドです。

2013年から国際的なアワードに積極的に出品し、インターナショナルチョコレートアワードの東ヨーロッパ部門で数々の賞を受賞。2014年にはリトアニアの首都ヴィリニュスに路面店をオープン。

マヤ・レッド

チョコレートナイーブご紹介するのは、カカオが神への捧げものとして重要な役割を果たしていた時代のマヤ文明と、赤いカカオポッドからMAYAN REDと名付けられた商品。ホンジュラス産のカカオを使用。

シンプルながらオシャレなパッケージデザインも一新され、コンチング時間や、ローストの強さの表記が消えていました。パッケージにマニアックな記載しても喜ぶのは自分も含めて一部の変態くらいですからね。その分、パッケージがよりシンプルにすっきりされたように思えました。

チョコレートナイーブ変化があったのは、パッケージだけではありません。
モールド(型)もです。

チョコレートナイーブナイーブのシンボルマークとも言える一輪車の絵。
昔のデザインよりもさらに浮かび上がっています。

チョコレートナイーブクリーミーな味わいが特徴で、酸味も包み込みマイルド味わいへ。
融点が低くこの時期は手で触れただけで溶けやすい。しっとりと溶けて緩やかなに風味が広がります。

ベリー系の複雑なアロマ。
チーズのようなコクとスッキリとしたココア感。
久しぶりに楽しませてくれるチョコレートと出会いました。

ブランド名 Chocolate Naive/チョコレート ナイーブ
公式ページ  http://chocolatenaive.jp
商品名  マヤ・レッド
価格  1296円(税込)
内容量 55g
購入先  LT shop






チョコレートナイーブ

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