エリタージュ「コフレ ド デギュスタシオン テイスティングBOX」







エリタージュこんにちは!チョコレート探検家のチョコレートくん(@pyonkichi11011)です。

「エリタージュ」は、ベトナム・ベンチェ省のカカオ農園から直接買い付けた豆を独自の施設で発酵・乾燥処理を行い、豆からタブレットを作るフランスのチョコレートブランド。消費者向けのタブレットの他にも、洋菓子店向けに製菓用チョコレートも手がけています。

コフレ ド デギュスタシオン テイスティングBOX

エリタージュ僕自身、チョコレートブランドを運営している身でして、こちらのような食べ比べBOXの需要の高さを思い知らされる。一度に全てのタブレットを購入する必要がなく、コストを極力抑えながら自分好みの味を見つけられます。

エリタージュBOXの中にキャレは5種類(ダーク3種+ミルク2種)が入ってます。

エリタージュベンチェ70% シナモンを思わせるスパイス感と、凝縮されたドライフルーツの香り。さらに、黒糖のような甘みに加え、クリアな後味が残ります。

バライ74% キレのある苦みとブラックベリーのような酸味。

ハムロン80% 力強い苦み。ベトナムの特徴である酸味は、バライとはまた異なるタイプで赤スグリをイメージしました。ローストがやや強めで仄かにトーストの香り。カカオがたっぷりと凝縮されています。豆によって何段階か焙煎も変えているようです。

エリタージュベンチェ40% 甘みがたっぷりですが、軽やかを持ち合わせたミルクチョコレートです。食べやすさが重視されています。

モカイ58% 鉄分が後からグーっとくるクセのあるミルクです。羊のミルクかな?カカオが持つ酸味と重なって独自性の高いチョコレートに仕上ってます。

世の中のベトナムのカカオで作られたチョコレートには、酢酸系の酸味を感じさせるものが多い。しかし、エリタージュの場合は美しいフルーツ系の酸味に仕上っています。これからも楽しみなブランドです。皆さん良きチョコレートライフを〜

ブランド名 ERITHAJ/エリタージュ
公式ページ  http://www.erithaj.com/
商品名  コフレ ド デギュスタシオン テイスティングBOX
内容量 10枚
購入先  トモエサヴール






エリタージュ
カカオ豆から始めるチョコレート作りのイベント

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